用料
- 牛腩 500g
- 西红柿 2个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 半个
- 姜 适量
- 糖 20克
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 2勺
- 红葡萄酒 2勺
做法步骤
1、牛腩洗净切块
2、凉水下锅，加葱姜料酒，焯水去除血沫
3、捞出再次冲洗干净
4、两个西红柿开水烫一下，去皮
5、切成小块备用，红萝卜，土豆块切好，忘了拍图了
6、倒入牛腩，加葱姜，花椒，八角，桂皮
7、慢火炖40分钟
8、锅中倒入少许油，倒入糖翻炒
9、炒至焦糖色即可
10、倒入牛腩翻炒上色
11、加入葱姜蒜
12、倒入切好的土豆，胡萝卜块，西红柿翻炒
13、加葡萄酒，生抽
14、炖至酥烂软糯
15、开饭喽！
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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