油菜怎么做好吃?油菜的最佳吃法

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油菜这个做法,清香味美营养好,一周3次都不腻,家人都爱吃。今天介绍给大家香菇油菜。放假在家的期间吃多了大鱼大肉,也需要适当吃些清淡的菜,调理一下肠胃。油菜的口感好,利于养生,非常受到欢迎,也是一年四季重要的蔬菜之一。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,含钙量在绿叶蔬菜中也是最高的。油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,可以说是百搭蔬菜。香菇油菜可以说是家里最常做的菜了,油菜中加入香菇,增加口感,同时也丰富营养,今天介绍的方法不仅好吃也好看,颜值超高,宴请必备哦。

年夜饭必备的香菇油菜

配料:

油菜 9颗、香菇 5朵、蒜 3瓣、花生油 15克、白糖 5克、鸡精 1克、蚝油 10克、淀粉 少许、精盐 适量

烹饪步骤:

1.油菜去根摘洗干净,香菇用刀去蒂。

2.把洗净的香菇开始改花刀,在香菇的中间先改一刀,再横切一刀,成为十字形状,给所有的香菇改好刀后。

3.锅中倒入适量的清水,加入少许盐和几滴食用油,大火烧开后放入油菜进行焯水,看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。

4.大蒜去皮后,用刀切碎,把刻剩下的香菇也切碎。

5.锅烧热后,倒入花生油烧热,先放入大蒜碎爆香,再放入香菇碎,大火快速翻炒片刻。

6.这个时候加入香菇,继续大火翻炒均匀。

7.加入1克盐和白糖调味。

8.再加入鸡精增加口感。

9.再加入蚝油调味调色。

10.大火继续快速翻炒片刻,锅中少加入适量清水,盖上锅盖大火煮1分钟左右。

11.加入少许水淀粉,勾芡收汁即可关火。

12.把焯过水的油菜切出叶子不用,用油菜头摆盘,上面摆上做好的香菇就可以了。

油菜怎么做好吃?油菜的最佳吃法-1

 

烹饪小贴士:

选购技巧:1、看叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。2、看颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。3、看外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。储存简述:油菜同其他绿叶蔬菜相比,可以保存的更长时间。冷藏的时候,用潮湿的纸将油菜包裹好,放入冰箱内成竖直状态摆放,但是放置的时间也不可以太长。

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