腊鸡怎么做好吃?腊鸡的做法 最正宗的做法

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很多人喜欢在腊月里腌制腊鸡,到了开春后取出来炖着吃,特别解馋。经过腌制和风干,让鸡肉的味道特别独特,比现杀的小鸡还要美味。腌制的腊鸡,尽量别晒时间太长,那样肉质容易变成丝,吃起来太硬太柴,当然会难吃了。最好就是腌制两天后,放外面阴凉处风7成干,即可关火。

今年我家也腌制了几只腊鸡,不过现在只剩下2只了,好几次老公和孩子馋了,让我给她们炖一锅,今天趁着闲空就剁了一只,和菌菇炖了满满一大锅呢!。

可别小觑炖腊鸡,如果放许多大料,不用看就知道你做错了。如果腊鸡直接下锅炖,就是慢火炖1小时也还是无法炖烂的。那么怎样才能快速做出好吃美味的腊鸡呢?来跟着我分享的做法试一试吧!

腊鸡炖菌菇

腊鸡怎么做好吃?腊鸡的做法 最正宗的做法-1

食材准备:腊鸡1只、茶树菇200克、香菇90克、鸡精少许、辣椒5个、生姜3片、葱2棵

制作方法:

1、先将干茶树菇、香菇用水泡半天,泡透即可,只用一种茶树菇也可以。有淘米水泡会更好。

2、将腊鸡剁成小块,然后放入电压力锅中放入半锅温水,加入姜片按“煮肉键”压一压即可。3、趁着炖腊鸡的时候,再将茶树菇、香菇清洗干净,去掉茶树菇的根部,然后再切成小段备用。4、将压好的腊鸡倒入锅中,放入辣椒、姜片,开小火炖10分钟,这样用明火再炖一炖,吃起来肉会更入味更香,吃起来不会发柴。5、再倒入茶树菇、香菇,继续炖10分钟左右,快出锅的时候,撒点葱花即可关火出锅食用。小贴士:

1、切记炖腊鸡不能放各种大料

2、提前用电压力锅或电饭煲将腊鸡煮透再烹饪。

3、腊鸡再用明火炖一炖,可以让肉质更香。

大家在炖腊鸡的时候,你做对了吗?快来跟着这方法试一试吧!而且腊鸡和茶树菇、香菇一起炖,香气四溢,光闻着味儿就口水直流,如果不多备点米饭根本不够吃哦!

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