用电饭锅怎么做蛋糕?懒人蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕做得很成功,蛋黄中加入了纯牛奶,白砂糖融合在蛋糕里,奶香纯浓,甜度适中,松软可口,女儿赞不绝口,光是看她吃蛋糕都成了一种享受。 更多精彩请关注

用料

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 70克
  • 白砂糖 80—100克
  • 牛奶 40克
  • 色拉油 30克

 

做法步骤

1、打5个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开放在两个碗里。

2、一手固定装蛋清的碗,一手握电动打蛋器,保持低速转动,当透明蛋清变成白色,出现粗泡沫,加入50克白砂糖。

3、继续低速打发至湿性发泡状态,再次添加一些白砂糖,打发至硬性发泡状态就可以,这时候的蛋白细腻有光泽,倾起整个碗也不会流动。

4、在蛋黄中倒入30克白砂糖、70克纯牛奶、30克色拉油和70克低筋面粉,用打蛋器搅拌至浓稠。

5、将一半蛋白加入蛋黄糊中,拌匀,再倒入剩下的蛋白,翻拌均匀。

6、电饭锅内胆刷一层食用油,倒入蛋糕糊,轻轻震动电饭锅,让蛋糕变得平滑。

7、用湿毛巾盖住出气口,按下煮饭键,烹煮40分钟,在保温模式下焖20分钟,出锅后就是一个香喷喷的蛋糕了。

小贴士

tips:如果家里没有电动打蛋器的话,可以用手动打蛋器代替,搅拌的时候始终保持同一个方向~ tips:当蛋糕纹路越来越清晰,提起打蛋头,蛋液呈现大弯勾就是湿性打发状态;提起打蛋头出现直立小尖角的蛋液,就是硬性发泡状态。 蛋糕是否松软取决于蛋白发泡情况,打发蛋白要注意: 1、蛋白在17—22℃之间更容易打发,可以先把新鲜鸡蛋放在冰箱里冷藏2、3个小时再使用; 2、加白糖时间要把握好,要想蛋白泡发状态更稳定,打蛋前在蛋白中滴几滴柠檬汁就行; 3、打发的蛋白要尽快使用,消泡之后不能再次打发,建议先打匀蛋黄再打发蛋白。

用电饭锅怎么做蛋糕?懒人蛋糕的做法-1

 

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