香蕉什么时候吃最好?香蕉的功效与作用

吃一根香蕉,赶走疲劳,调节情绪,确有其事:

香蕉,本属于“高钾水果”,每100克含钾286—428毫克,而矿物质钾本身可以维持正常的血压和心跳,这样一来就能帮助机体预防血压上升和肌肉痉挛;另外,香蕉当中的镁含量同样可圈可点(14.60—40.70毫克/100克),而镁恰恰有消除疲劳的作用。

另外,香蕉当中所含的色氨酸本身可以转化为5—羟色胺,而5—羟色胺则是一种抑制性神经递质,摄入后会让机体变得安静、促使心情平静,减轻悲观程度,助力开心。

值得注意的是,香蕉本身富含糖类物质,进入身体后可以迅速转化为葡萄糖并被人体吸收,此物为“快速能量来源”,所以在机体劳累、低沉的时候吃根香蕉可以迅速补充体力,缓解情绪。

香蕉什么时候吃最好?香蕉的功效与作用-1

 

香蕉是一种味美且养丰的水果,除了基础供能营养素以外,香蕉当中还含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、以及维生素C等营养物质;值得称赞的是,每100克香蕉当中含胡萝卜素60微克。

长斑点的香蕉有毒,不能食用?

消费者在选购香蕉的过程中总是会发现 “有很多香蕉都是带有黑点的”,坊间传言“这样的香蕉不能吃,食用会中毒”。

从原理解释此事,对于香蕉而言,香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑主要与两点原因有关。

其一是“香蕉皮的自然氧化”,香蕉表皮细胞当中的“氧化碳素”在被外界磕碰后或处于低温环境下(挨冻)会导致其外层的细胞膜破损,随之氧化碳素必然会接触氧气,经过氧化反应它就会变为黑色,外表皮的小斑点也就随之产生了。

其二,香蕉在“生病”(炭疽病)之后也容易导致黑斑问题的发生,此种问题是由于香蕉感染“香蕉刺盘孢菌”所导致,根本上来讲属“真菌性病害”。不过不用担心,此种病菌与人类绝缘,并不会感染人体并影响健康。

换而言之,就算香蕉出现了黑色斑点,不用恐慌,勿乱想,上述提到的两则因素皆不会对人体产生危害。从实际出发,如果您家的香蕉出现了局部香蕉皮变黑(或者有小黑点)只要内部果肉没出现变质等问题,完全可以放心品鉴。

吃香蕉,会对身体产生辐射!伤害很大?

“香蕉有辐射,食用很坑人”。虽是一则言论,但更是一则无科学原理的谣言。

所谓的辐射其实来源于香蕉当中所含的“矿物质钾”,香蕉是一种富含钾的水果,而且这其中有很少一部分的“钾”是具有放射性的“钾-40”;但含有并不代表很多,此剂量微乎其微,食用并不会对人体产生伤害。

举例来看,由于空气辐射源对成年人造成的辐射剂量平均是2.3msv/年;至于2.3msv是多少,对照来看,一般情况下,体检时拍摄一张胸片的辐射剂量大约为0.02msv;换一个角度来说,一般一口气吃下200根香蕉的辐射剂量才相当于拍摄一张胸片受到的辐射量。所以,靠吃香蕉被辐射的“量”根本不值一提,请您放心。举一个例子,由于空气辐射源对成年人造成的辐射剂量平均是2.3msv/年;至于2.3msv是多少,对照来看,一般情况下,体检时拍摄一张胸片的辐射剂量大约为0.02msv;换一个角度来说,一般一口气吃下200根香蕉的辐射剂量才相当于拍摄一张胸片受到的辐射量。所以,靠吃香蕉被辐射的“量”根本不值一提,请您放心。

香蕉因放入冰箱变黑,还能吃吗?

先说答案—能啊!

香蕉长黑斑属常见现象,但这种情况与香蕉变质无任何关系,同样也不代表“营养存在巨大流失”。说到根本,香蕉长黑斑就是由于香蕉果皮当中的多酚化合物被氧化导致变黑。

与西红柿、芒果等蔬果类似,香蕉本身也是一种“后熟水果”,它在“青色”状态下即被采摘,中间过程会储存于温度和气体都受控的环境当中,销售之前会拿出来使用乙烯利进行催熟,最后上市售卖。从原理上来看,香蕉在成熟的过程中自身也会产生乙烯,储存的过程中香蕉当中的淀粉会转化为糖,所以香蕉会越放越甜;而越放越软的原因则是由于香蕉在存放的过程中果胶被分解。

也就是说,您看到的“香蕉放入冰箱会变坏”与“有毒”等言论实则都是在杜撰。对于香蕉的保存,从根本上来讲是不建议您冷藏,但是冷藏并不会对身体有害,对于以香蕉为代表的水果,建议您现吃现买,如果剩下,最好室温保存,买的过多也可以冷冻保存(剥皮之后)。

如此保存香蕉,不易长斑,也不易变黑:

根本原则—现吃现买:

新鲜的食物才更安全、更有营养,对于香蕉也同样如此;购买香蕉,建议单次少量购买,最好在两天之内可以吃完,现吃现买更优秀。

室温保存更合适:

相关实验证明:13摄氏度左右的温度是香蕉的最佳储存温度;相比于冰箱存放,室温存放,香蕉成熟的速度会更慢,也不易变黑,更为靠谱。

存放时裹住香蕉的根茎:

由于乙烯是导致香蕉表皮变黑的根本物质,随着香蕉成熟,其释放的乙烯会越来越多,控制住其周围的乙烯,无疑可以延缓香蕉的成熟速度。而大部分的乙烯来源于香蕉的根茎部,用保鲜膜将每根香蕉的根茎部裹紧,延缓其成熟进程,可以延长一周左右的保鲜时间。

如果有条件,可以将香蕉挂起来存放:

香蕉挂起来存放,增强其通风性,这样一来乙烯可以随风消失得更快,延缓果实的衰老。

民以食为天,不仅要吃得营养健康,还要吃得开心,而香蕉正是“促开心食品”当中的佼佼者;虽然变黑的香蕉看起来没那么可爱了,但这样的香蕉完全可以继续食用;虽然香蕉会产生辐射,但那一丢丢辐射并不会威胁身体安康。一根香蕉,一种美味,一丝关怀,一份健康,望各位笑纳。

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