怎样腌制黄瓜咸菜?自制黄瓜咸菜腌制方法大全

夏天就是做各种腌菜和小咸菜的季节,前段时间做了糖蒜,每天早上过早的时候都会来上两颗,感觉特别的开胃。既然糖蒜都有了,当然不能没有小黄瓜,于是就做了酱黄瓜。

相比糖蒜,似乎酱黄瓜更适合出现在早餐的餐桌上,尤其是白米粥就着酱黄瓜,那才是真的香,酱香味儿十足的同时还带着一丝丝甜,除了白粥,我吃面条和蛋炒饭的时候也尤其的喜欢放上一筷子酱黄瓜,感觉真的是秒杀各种酱菜和泡菜。

» 食材清单 «

5斤黄瓜 1斤辣椒 80克盐 20克小米辣150克生姜

250克大蒜 350克酱油 一小把花椒 160克白糖 60克白酒

» 制作步骤 «

1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒,先来洗黄瓜,夏天真的就是吃黄瓜的季节,无论是腌菜和泡菜都离不开它。

2、黄瓜洗干净后直接来切,先把头尾去掉,然后再切成小段儿

接着对半切开后再对半切开,最后把中间的瓤去掉就可以了,黄瓜瓤里面的水分多,去掉以后口感也会更脆嫩。

3、全部处理好后装入盆子里来,再加80克盐杀出里面的水分,翻拌均匀后腌制两个小时 ,最好是上面用重物压一下,这样出水可以更彻底一些。

4、黄瓜瓤不要扔,加点白糖拌一拌也很好吃。

5、腌黄瓜期间我们来准备其他配菜,1斤辣椒切小段儿,我用的这种辣椒是不怎么辣,喜欢吃辣的可以换成杭椒,再来切点小米辣,我这里大概是20克,切成小圈圈就可以了。

生姜我准备了150克,切成片,最后就大蒜了,半斤大蒜切成蒜末,全部切好后把这些菜都装到一起。

6、接着起锅熬酱汁,350克酱油,一小把花椒,小火煮开后再煮两分钟,然后关火晾凉。

7、黄瓜腌好后我们来看一下,出了好多水,脆嫩的脆嫩的。

8、捞出来后加清水冲洗干净,可以多冲洗几次以免太咸,冲洗完以后用双手使劲把水分挤干。

9、接着装入干净的盒子里来,然后倒入完全晾凉的酱油 ,再来160克白糖,60克白酒,最后把切好的配菜都一起倒进来。

戴着手套搅拌均匀后我们的酱黄瓜就做好了,吃起来嘎吱嘎吱响,尤其的爽脆可口,早上搭配白粥再合适不过了。

密封好后放入冰箱保存,随吃随取非常方便,取得时候记得用无油无水的筷子夹,这样可以保存时间会更久一些。

【贴心提示】

1、这个酱黄瓜做好了就是可以吃的,腌制一夜的话会更入味儿,颜色也会更好看一些。

2、煮开的酱油一定要完全的晾凉后再倒进去。

3、装酱黄瓜的盒子一定要保证无水无油,干净卫生,保存才能久。

怎样腌制黄瓜咸菜?自制黄瓜咸菜腌制方法大全-1

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/33871.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月9日 14:52
下一篇 2022年12月9日 14:59

相关推荐

  • 无线上网卡哪个好?移动wifi无线上网卡

    使用 wifi专用流量卡,随身 wifi流量卡哪一个最划算?相信大家都比较关心这些问题,今天广西卡推荐给你说说随身 wifi专用流量卡哪个比较稳定。     使用 wifi专用流量卡,随身 wifi流量卡哪一个最划算?目前有两种随…

    2021年11月14日
  • 人事办公软件有哪些(11款Windows神级办公软件)

    作为一名职场上班人,安装过大大小小数十种应用,踩过不少雷,也接触过不少小众宝藏应用。今天整理出之中最适

    2022年2月9日
  • 快手什么时候发作品容易上热门?快手大热门前兆

    快手占据着国内短视频行业的半壁江山,与抖音齐头并进,也就是我们俗称的“南抖音北快手”。很多人都想要在快手上爆红,获得流量进而变现。但想要获得流量却没有那么容易,所以本文就来聊聊自己的快手作品上热门?以下…

    2021年11月9日
  • 每天五分钟诗词文化样样通?5分钟一首古诗

    前言 记不清听哪一位教授的课程,说到中国文学史,基本就是一部诗歌史。虽然有点偏颇,但是我们的哪一个朝代的文学史上,能缺少了诗人和诗歌吗? 本文2800字的篇幅,几分钟的时间,说一首诗歌发展的历史。 一、远古…

    2021年11月4日
  • 无线鼠标怎么使用?新手学电脑鼠标

    如果你打算成为一名电竞玩家,需要选购一套专业的外设装备,你会在有线和无线鼠标之间作出怎样的选择呢? 无线鼠标比有线鼠标延迟度更高,这是真的咩? 感受上的对比 事实上,如今市面上有不少无线鼠标拥有比同级有…

    2021年11月13日
  • 想做团购怎么入手

    团购是一种现代消费模式,它可以让消费者以较低的价格购买更多的商品,同时也可以为商家带来更多的客源。但是,如果想要做好团购,怎么入手呢? 一、团购前的准备 1、确定团购商品 在做团购之前,首先要确定团购的商…

    投稿 2023年6月2日
  • 铜钱草的养殖方法和注意事项(铜钱草介绍)

    想养铜钱草,做到“3不要”,满盆挤满“大铜钱”,油绿绿一整年 铜钱草是绿植当中一款比较好养的,很难养死的一种植物了吧,所以说养的非常的多,而且它的叶子油绿,像一枚枚的大铜钱一样,圆圆的挂在上面非常的漂亮。但…

    2022年12月3日
  • 魔域新版本预约礼包怎么领?魔域礼包领取中心

    分享最新最好的游戏!最近魔域手游公测,很多小伙伴有的已经入坑了,不过魔域手游的玩法比较难上手,很多物品都不知道怎么用,比如说玩游戏前要准备游戏礼包码,怎么兑换呢? 给大家从官方网站上领取一个测试一下,…

    2022年11月9日
  • 阿里p7什么水平?阿里p7和p7+

    互联网大厂哪家薪资最高 一个公司薪酬的高低代表着公司的实力,高管的工资没必要去比较,普通员工和中层的薪酬才能反应一个企业的实力。 阿里刚入职的职级大都在P5-P6,这个职级代表了普通员工。 时薪最高的是外企微…

    2022年10月8日
  • 电脑投影到电视上?投屏电脑屏幕到电视

    投屏可以说是万能大法,使用场景很多,视频可以投屏、图片可以投屏、文档也可以投屏;开会少不了投屏、打游戏能够用到投屏、直播内容也可以投屏;电脑可以投屏电视、手机也可以投屏电视等等,只要有什么问题,都可以先想想…

    2021年11月7日