起泡菜水怎么做?怎样做泡菜最好

咱们就来分享一个最简单好吃的泡菜做法,不用老水不生花,酸甜脆爽特别的好吃。

» 食材清单 «

圆白菜 胡萝卜 白萝卜 芹菜 莴笋 黄瓜 豇豆 青椒

2300毫升清水 10克桂皮 6克八角 6片香叶 5克花椒 50克冰糖 150克盐 50克泡椒水 20克白酒

» 制作步骤 «

1、先来准备蔬菜,我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制,自己喜欢吃什么就准备什么。

2、圆白菜不用切,直接用手撕成小块儿,装起来后先放一旁。

3、接着来处理莴笋,削皮切长条,切好和包菜装一起。

4、然后来处理白萝卜和胡萝卜,削皮后开始切,同样的切成长条,全部切好后都和包菜装一起。

5、接着往里面加20克盐腌半个小时,这些蔬菜腌制一会儿会出水 ,吃起来口感更脆爽还不涩。

6、接着继续处理其他蔬菜,芹菜切段儿。黄瓜切条,中间的瓤切下来不要,这样泡出来的黄瓜更脆嫩,黄瓜瓤不要扔了,加点白糖拌一拌也特别好吃。

7、青辣椒切成两段,豇豆就不用切了,直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片,最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。

8、我们再来看一下腌制的蔬菜,已经出了许多水。

捞出来加清水再冲洗一遍,然后也放到簸箕上晾干水分,晾干后更脆也更容易保存。

9、接着来做泡菜水,2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香叶 、5克花椒 、50克冰糖 、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟,然后关火倒出来完全晾凉。

10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶,先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。

然后倒入晾凉的泡菜水,不用全部加满,上面留点空隙倒泡椒水,加泡椒水可以加速发酵过程,也就是相当于老坛泡菜水引子。

11、最后封口处淋上一小勺白酒,盖上盖子后阴凉处发酵。

这个泡两天就可以吃了,口感脆嫩、色泽鲜亮,还能醒酒去腻 促进食欲。无论是直接吃,还是烧菜炖汤都尤其的香,如果一次泡的多两三天吃不完的话,可以等到发酵21天后再吃。

起泡菜水怎么做?怎样做泡菜最好-1

【贴心提示】

1、像包菜和萝卜之类的蔬菜可以先用盐腌制一会,这样吃起来口感更脆嫩。

2、黄瓜一定要去瓤,口感才会更脆,不会软趴趴的。

3、装泡菜的罐子一定要干净,无水无油才能保存的时间更长。

4、泡两天三天吃不完就等21天后再吃,这时候的亚硝酸盐浓度几乎就没有了。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/34092.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月10日 16:37
下一篇 2022年12月10日 16:43

相关推荐

  • 马兰头怎么做好吃?马兰头做法

    说到马兰头,可能会有很多的朋友没吃过,尤其是城里的朋友可能见都没见过,马兰头的营养价值丰富,可以当食物也可以药用!这期的美食教程,天健美食坊就准备带大家来挖掘马兰头的食用价值,想学的朋友们就赶紧围观吧…

    2022年12月3日
  • 便利店烟的利润有多少?便利店的利润

    01 现在无论开门经营什么类型的实体,经营位置的选择都是件头等大事。 小吃店要选在美食街、大中型居民区出入口、学校附近,这样人流大、需求旺盛,开店成功的机率就会高很多; 服装店则要选在商业街、写字楼、高校…

    2022年10月8日
  • 跨境电商怎么操作流程

    分享跨境经验这长时间来,不同的人有不同的问题,这两天有人给我说看我的分享都快熟悉了,但就是不知道做跨境的话每天要做哪些事情?或者工作流程是怎么样的? 跨境电商怎么操作流程 虽然说做的时间不是很长,但对于…

    2024年1月22日
  • 怎样做鱼好吃又简单?鱼最好吃的懒人做法

    水煮鱼 1, 准备一条清理干净的鲤鱼,从鱼尾处下刀,把鱼肉片开,切去鱼头,再把鱼刺片开,切成小段,把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片,鱼骨和鱼肉分别放到盆里,加入1勺食盐,把血水清理干净。 腌制:鱼骨盆中加入食盐,…

    2022年12月17日
  • iphone自带的硬件检测(iphone自带的硬件检测在哪里)

    果粉之家,专业苹果手机技术研究十年!您身边的苹果专家~今日凌晨,苹果为广大iPhone用户推送了iOS15.2正式版的更新,用户可直接打开设置--通用--软件更新,直接在设备上OTA升级至最新的iOS15.2正式版。本次更新包大小仅为760M,更

    2022年1月1日
  • 为什么手机要散热(手机为什么不用半导体散热)

    作者|D.K.摄影|一颗皮划艇视频|极果研究室来源|极果编辑部导航、拍照、打游戏,没过多久手机就烫的不行。市面上种类繁多的手机散热装备,到底有没有用?如何操作

    2022年1月7日
  • 泰山好玩吗?泰山最值得去的景点

    作为五岳之首的泰山,每天都会有很多人慕名来参观,泰山是古代帝王用来祭祀的场所,所以关于登泰山的民间说法有很多,其中就有一个说法是爬泰山不能登顶。为什么都说泰山不要登顶?又是哪类人不愿登顶呢?这到底有什…

    2022年11月19日
  • 烘干机多少钱?干洗店设备全套有哪些

    南方冬季大部分时候是见不到太阳的,冷也是那种湿哒哒的阴冷,去年2月心心这里就没有出过一天太阳。。这种时候一台烘干机就成了刚需,说到烘干机就绕不开选择一体机还是单烘干机的讨论了。 这里再次和兄弟们明确一点…

    2021年11月16日
  • 怎么用u盘装xp系统?系统安装u盘

    想要给旧电脑安装xp系统使用的话,比较常用适合的方法就是u盘安装xp系统了。有网友还不清楚具体u盘怎么安装xp系统,我们需要借助到u盘装机工具实现,下面就演示下详细的u盘安装xp系统的方法步骤。 工具/原料: 1、操…

    2022年11月17日
  • 你适合唱什么歌测音app?五音不全唱歌神器

    关键词:建声测试 设备系统测试 验收测试 频响的显示 相位的校正 延时的补偿 混响的测量 语言清晰度 声场均匀度 信噪与隔声 各类型失真 一、引言 在早前的文章中给大家介绍过部分点声源与线阵列音箱摆位吊挂的模拟仿…

    2021年11月6日