怎样做牛排骨又嫩又好吃?怎样炒排骨嫩又好吃

第一步:牛排的选择

1、选择的牛排本身肉质就比较嫩,谷饲牛排比草饲的嫩一些。谷饲牛肉质细嫩多汁,相比脂肪少、肉质精瘦的草饲牛,在牛排煎制 的时候更容易煎出嫩滑的口感;

2、同一等级的眼肉牛排比西冷牛排嫩一些,而菲力牛排是大家都喜欢的肉嫩的部位;

3、不谈肉质本身,就想把牛排做嫩的行为,确实强人所难。当然,一块被嫩肉粉处理过的牛排,虽然怎么煎都会很嫩,但是慎重选择,在营养上跟口感上都会差非常多,不要图便宜;

4、有些比较便宜的部位,比如肩肉和臀肉,也被加工成牛排,前者带筋,后者偏硬,都不是最佳选择。

怎样做牛排骨又嫩又好吃?怎样炒排骨嫩又好吃-1

 

第二步:牛排厚度

厚切的牛排比薄切更嫩一些,中体型的安格斯牛毕竟占很少,大部分的牛本身部位肉偏大,小克重产品就只有薄薄的一层,火候一掌握不好,就容易过火偏硬。厚切牛排的话,表面形成焦化层,里面还是嫩嫩的口感。

第三步:牛排熟度

三分熟的牛排比五分熟的牛排更嫩一些,以此类推。熟度越高,肉质越是偏干有,咬起来就比较柴。

进口牛排一般都是冷冻的,不放心的话,煎到五分熟到七分熟之间,不要太过,如果煎到全熟,吃起来就失去牛排该有的美味口感的,彻底熟掉的“牛排”不叫牛排。

很多人担心牛排没熟透不卫生,如果是正规渠道购买的牛排,大可不必担心。

第四步:煎制火候

煎牛排时,大火入锅,油冒烟放入牛排后调成中火,形成焦化层,外焦里嫩。有的人怕不够熟一直都是大火,煎出来就很容易老。

这样子我们就可以做出一份又嫩又好吃的牛排啦。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/34818.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月17日 19:26
下一篇 2022年12月17日 19:31

相关推荐

  • 拼多多怎么开店铺

    拼多多开店铺,是一个让更多商家可以在线上营销的平台,它可以帮助商家实现更多的营销收益,从而提高商家的利润。在拼多多开店铺之前,商家需要做好充分的准备,以便获得更好的营销效果。本文将介绍拼多多开店铺的具…

    投稿 2023年5月18日
  • 苹果手机如何电话录音?iphone手机通话录音

    分享最实在的玩机技巧,洞察最前沿的科技资讯!大家好,这里是手机科技园! 最近有很多朋友问我,为什么新买的苹果手机,没有找到录音机?其实它叫语音备忘录,下面就教带大家如何快速开启录音功能。 首先打开苹果手…

    2021年11月11日
  • 4g手机什么牌子最好用?4g手机有哪些

    红米Note9 4G这款手机怎么样。可能有小伙伴会疑惑,为什么会有人关注这样的手机,买个千元出头的5G手机不香吗?但既然对方明确表示,千元以下4G,那还是给点参考意见吧。只不过按照卢伟冰的说法,红米Note9系列双11…

    2022年11月18日
  • 顺丰快递员去哪里应聘?顺丰快递员工资

    1993年,顺丰速运诞生于广东顺德。2016年11月29日,顺丰速运取得证监会批文获准登陆A股市场,2017年2月24日,正式更名为顺丰控股。股票代码002352.作为国内快递行业中首家拥有全货机的公司,现有51架全货机每天为百…

    投稿 2022年11月7日
  • 木薯有毒吗?木薯的功效与害处

    全球近6亿人都在吃的木薯 在我们的日常生活中,我们基本上很少直接接触到木薯,都是去吃一些木薯加工制作而成的食物,不过,在全球范围内,却有至少6亿人的主要食物来源,都是木薯,这些人群主要是分布在非洲、美洲…

    2022年12月7日
  • 女人适合的生意

    女性创业,是近年来越来越受到重视的一个热点话题。随着社会的发展,女性在社会中的地位也越来越高,越来越多的女性开始参与到创业中来,而且取得了不错的成绩。那么,女性适合什么样的生意呢? 一、美容美发 美容美…

    投稿 2023年7月15日
  • 华为隐藏应用程序在哪(华为手机隐藏应用功能怎么设置)

    如今使用华为手机的人越来越多了,那么大家知道吗?其实我们的华为还隐藏着一些很有用的代码,比如下面这6个,在华为拨号键盘输入这些代码,便能快速了解我们手机的型号、版本、使用情况等了。那么下面就一起

    2022年1月2日
  • 魔兽世界 采矿(怀旧服采矿详细攻略)

    魔兽世界燃烧的远征已经进入了尾声,很多人也开始为wlk版本做准备了,那么想要在wlk版本吃到排骨,选对职业是关键,那么今天分身和大家聊下,wlk初期比较吃能排骨的职业,方便大家提前做准备。   第三个职业小…

    2022年10月12日
  • 网络连上却上不了网怎么回事

    网络连上却上不了网怎么回事 ======================== 一、网络硬件问题 ------------------------ 网络连上却上不了网,可能是由于网络硬件出现问题,如路由器、网线、网卡等出现故障,导致网络连接失败。解决方法…

    投稿 2023年8月10日
  • 桂圆上火吗?吃桂圆干有啥好处

    时间过得真快,转眼间就8月了,秋季已然拉开了序幕。虽说初秋会逐渐凉爽,还能品尝到专属秋季的美食,但一夏无病三分虚,很多朋友入秋后常会觉得无精打采、脸色蜡黄,吃不香睡不好……如果您有类似的困惑,请用5分钟读…

    2022年11月29日