怎样做牛排骨又嫩又好吃?怎样炒排骨嫩又好吃

第一步:牛排的选择

1、选择的牛排本身肉质就比较嫩,谷饲牛排比草饲的嫩一些。谷饲牛肉质细嫩多汁,相比脂肪少、肉质精瘦的草饲牛,在牛排煎制 的时候更容易煎出嫩滑的口感;

2、同一等级的眼肉牛排比西冷牛排嫩一些,而菲力牛排是大家都喜欢的肉嫩的部位;

3、不谈肉质本身,就想把牛排做嫩的行为,确实强人所难。当然,一块被嫩肉粉处理过的牛排,虽然怎么煎都会很嫩,但是慎重选择,在营养上跟口感上都会差非常多,不要图便宜;

4、有些比较便宜的部位,比如肩肉和臀肉,也被加工成牛排,前者带筋,后者偏硬,都不是最佳选择。

怎样做牛排骨又嫩又好吃?怎样炒排骨嫩又好吃-1

 

第二步:牛排厚度

厚切的牛排比薄切更嫩一些,中体型的安格斯牛毕竟占很少,大部分的牛本身部位肉偏大,小克重产品就只有薄薄的一层,火候一掌握不好,就容易过火偏硬。厚切牛排的话,表面形成焦化层,里面还是嫩嫩的口感。

第三步:牛排熟度

三分熟的牛排比五分熟的牛排更嫩一些,以此类推。熟度越高,肉质越是偏干有,咬起来就比较柴。

进口牛排一般都是冷冻的,不放心的话,煎到五分熟到七分熟之间,不要太过,如果煎到全熟,吃起来就失去牛排该有的美味口感的,彻底熟掉的“牛排”不叫牛排。

很多人担心牛排没熟透不卫生,如果是正规渠道购买的牛排,大可不必担心。

第四步:煎制火候

煎牛排时,大火入锅,油冒烟放入牛排后调成中火,形成焦化层,外焦里嫩。有的人怕不够熟一直都是大火,煎出来就很容易老。

这样子我们就可以做出一份又嫩又好吃的牛排啦。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/34818.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月17日 19:26
下一篇 2022年12月17日 19:31

相关推荐

  • 调音器怎么用

    调音器是一种用于调整音色的设备,它可以改变声音的频率,音量和其他参数,以获得更好的声音效果。它是音乐制作中不可或缺的一部分,可以用来改善音质,改变声音的音色,

    投稿 2023年3月9日
  • 风起洛阳原著 高秉烛和武思月

    文/清初记忆有人说,世间最美好的爱情,就是我懂你的图谋不轨,你懂我的故作矜持。两个人之间的默契,就是对爱情最高格调的诠释。在《风起洛阳》中,高秉烛

    2022年1月10日
  • 跑滴滴对车有什么要求?符合滴滴快车的新能源车

    现在各行各业都有些不景气的样子,所以有很多人选择了看起来自由度较高的工作,跑网约车或者送外卖。 跑网约车的第一个条件就是要有车,买或者是租,本文就不讲租车的事情,给大家讲一讲买车跑滴滴需要注意一些什么…

    2021年11月14日
  • 做电商如何入门工作内容

    开始电商入门:如何成为一名成功的电商 随着网络的发展,电子商务已经成为一种新的商业模式,它不仅可以让消费者更加方便地购买商品,而且可以让企业节省大量的成本。因此,越来越多的企业开始进入电子商务行业,但…

    投稿 2023年7月15日
  • 鸡胸肉怎么做才好吃?鸡胸肉的吃法大全

    鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉,也是鸡身上最大的肉,因为其比较柴,所以大家一般都拿它来做鸡丝,或者上浆腌制炒着吃。不过,今天我跟您分享一种好吃又简单的做法,一起来看看怎么做的吧! 用料: 鸡胸肉,葱,生姜,大蒜…

    2022年12月7日
  • 怎样做表格?电脑制作表格

    EXCEL是一款专门制作表格,输入数据、统计分析的办公软件,下面我们来看如何在EXCEL表格里制作一张表格,我把它分为一选二线三调四合五设置,当然这几个步骤的顺序不是绝对的,可以根据个人的喜好进行操作,每一个步…

    2022年11月29日
  • 绿豆沙怎么做又简单又好吃?绿豆沙可以做

    但是大家都知道夏秋季多吃一些绿豆,对身体还是比较好的,不仅可以解馋,也可以补充体内的营养物质。 很多人喜欢去外面购买绿豆沙或者绿豆汤等等,但是外面的绿豆汤是很贵的。 而且含糖量也比较高,吃起来口感也没那…

    2022年12月9日
  • 如何开通微信公众号支付功能

    开通微信公众号支付功能,是微信公众号的重要功能之一,它可以帮助企业更好地实现在线支付,提高支付效率,拓展支付渠道,提升用户体验,从而获得更多的收益。那么,如何开通微信公众号支付功能呢?下面就为大家介绍…

    投稿 2023年7月3日
  • 外套靴子穿搭?中筒靴穿搭

    没有人想要一个邋遢的形象,我们总是极尽所能地去展现优雅气质。人靠衣装马靠鞍,除了颜值气质等硬性条件,服装的搭配也不容忽视。太随性的穿搭,就很容易显邋遢,比如说穿大衣配运动鞋,就土气又邋遢。 大衣本身是…

    2021年11月15日
  • 农村建房图纸大全?建房图纸设计

    准备了30万回农村建房,选了10套图纸,大家帮我看看哪套好? 第1套:大露台+多卧室+双客厅,12×8米宜居三层别墅,主体预算30万 占地尺寸:8.8m×12.4m 占地面积:94.4㎡ 建筑面积:250.68㎡ 建筑高度:12.25m 建筑情…

    2021年11月7日