马上就到金桂飘香的8月了，说起来每年这个时候，最有代表气味的除了香甜的月饼就属桂花了。
桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。这种淡黄白色的植物，气味芳香，可以提取制成芳香油，桂花膏，还可用于食品，可制成糕点、糖果、可酿酒。桂花的花、果实及根都可入药。秋季采花；春季采果；四季采根。桂树的木材材质致密，纹理美观，不易炸裂，刨面光洁，是良好的雕刻用材。
桂花观赏性极高，但是摘下之后不易储存，现代人通常制成桂花蜜进行保存，下面小编就教给大家如何制作桂花蜜。
首先我们要准备：
保鲜膜、桂花（筛检好的）、适量盛装桂花酱的容器玻瓶、蜂蜜 、白砂糖
瓶底铺上一层鲜桂花
浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋上蜂蜜，依此轮番操作
直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
或者大家也可以用白砂糖代替蜂蜜。
做好的桂花酱冷藏保存，可以用来配各种甜点。比如一道莲藕桂花糯米
1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时;
2. 藕洗干净，按节断开;
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢;
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开;
5. 盖上盖，转用小火约煮二小时离火;
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中;
9. 桂花酱浇在糯米藕上即成。
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