桂花的用途有哪些?桂花的特性和用途

马上就到金桂飘香的8月了,说起来每年这个时候,最有代表气味的除了香甜的月饼就属桂花了。

桂花的用途有哪些?桂花的特性和用途-1

 

桂花终年常绿,枝繁叶茂,秋季开花,芳香四溢,可谓“独占三秋压群芳”。这种淡黄白色的植物,气味芳香,可以提取制成芳香油,桂花膏,还可用于食品,可制成糕点、糖果、可酿酒。桂花的花、果实及根都可入药。秋季采花;春季采果;四季采根。桂树的木材材质致密,纹理美观,不易炸裂,刨面光洁,是良好的雕刻用材。

桂花观赏性极高,但是摘下之后不易储存,现代人通常制成桂花蜜进行保存,下面小编就教给大家如何制作桂花蜜。

桂花的用途有哪些?桂花的特性和用途-1

 

首先我们要准备:

保鲜膜、桂花(筛检好的)、适量盛装桂花酱的容器玻瓶、蜂蜜 、白砂糖

瓶底铺上一层鲜桂花

浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋上蜂蜜,依此轮番操作

直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用

或者大家也可以用白砂糖代替蜂蜜。

做好的桂花酱冷藏保存,可以用来配各种甜点。比如一道莲藕桂花糯米

1. 糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;

2. 藕洗干净,按节断开;

3. 切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;

4. 锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;

5. 盖上盖,转用小火约煮二小时离火;

6. 取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;

9. 桂花酱浇在糯米藕上即成。

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