聊餐饮创业经验(没有餐饮经验创业开火锅店)

闲话少叙,开门见山!第一条建议:走小店模式,大店绕道如果你是餐饮小白,对餐饮行业了解甚少,餐创君的第一条件建议就是“开小店,大店绕道”!小店模式是投资少、风险相对也小、管理和运营的难度相对较小,刚巧能够规避餐饮小白的经营不足弊端,而且实话实说,想进入餐饮行业创业的朋友大都没有富

闲话少叙,开门见山!

第一条建议:走小店模式,大店绕道

如果你是餐饮小白,对餐饮行业了解甚少,餐创君的第一条件建议就是“开小店,大店绕道”!

小店模式是投资少、风险相对也小、管理和运营的难度相对较小,刚巧能够规避餐饮小白的经营不足弊端,而且实话实说,想进入餐饮行业创业的朋友大都没有富贵的家庭背景,兜里钱不充裕呀,如果充裕早就干高大上的项目去了!开小店,走小店模式,投资不大,自己的荷包能够支撑得住呀。

再者说了,创业有风险,钱一投出去就不是自己的了,能不能回来、能不能回来得更多,没有人敢保证,即便是全亏了,也不至于伤筋动骨,多年无法翻身。

至于,船小好调头之类的说法,众人皆知,我们只能说因人而异!

还有一个重要的原因是小店模式可是现在发展的趋势呀,这个很关键,跟着趋势走,能够吃到发展的红利呀!不说我们能够站在风口上,至少顺风走,就可以少费很多气力呀。

第二条建议:选品就选老不死的品类

选品决定命运!

餐饮品类天生不平等,有些品类就是干忙活你赚不到钱,有些品类选对了就让你飞,比如说前几年的串串香火锅、重庆小面、柳州螺蛳粉,再比如十多年前的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅、烤鱼,是不是各领风骚好几年,不少人赚得盆满钵满,然后现在还生存得很好?品类不同,命运就不同。

餐饮小白选品没有掌握什么技巧,只认准那些老不死的品类就行,我们只讲小吃小喝之类的哈,因为针对的是新手,大店品类我们在其他文章中会讲到。如果一种美食,在市场上生存了几十年、上百年,哪怕是十几年,哎,这样的品类就可以做,为啥?经受住了市场的考验,有一定的生命力!包子、油条、豆浆、面条、饺子、云吞、米线......千万不要追求网红产品,这样的品类没有经受过市场的生死考验,说不定活不了几年就消失了!土掉渣儿烧饼就是典型的代表!

记住,选品一定要选老品类,基础性的品类,在市场上生存几十年的,甚至上百年的,这样的品类才有生命力!

第三条建议:低房租高转让费比高房租低转让费优秀

现在做餐饮,拿原始铺位的可能性很小,大都是从别人手里接过来的,那么就会产生转让费。在这个节点有个误区,新手往往会追求转让费便宜的铺位,而排斥转让费高的铺位,为什么?兜里钱不充裕,能生则生嘛。想法没有错,但是我们要以具体问题具体分析。

根据大多数餐饮人的经验而言,转让费低的铺位往往高房租,房租低的铺位往往高转让费。很多新手会糊涂,只盯着一次性投入,不理性地偏向低转让费的铺位。

你要知道,转让费是一次性投入,房租可是持续性投入。转让费多付一点,难受一时,更何况这样的铺位往往房租是优势,再转出去的时候也能收回转让费。然而,高房租的铺位就未必了,虽然转让费很低,但是房租月月压着你,当遇到生意不好时想出手,说不定一分钱转让费收不回,而且还可能亏掉更多。

不过,事情没有绝对,餐饮小白要理性分析,认清别人高转让费的原因。

第四条建议:选址第一、选址第一、选址第一

重要的事情重复三遍,小吃小喝关键在选址,选址决定生死!

无数案例证明,90%的餐饮小白第一次创业就死在选址上!选址是一个系统活,并非点开地图分析一下商圈就能搞定的,现在很多帮忙选址的工具也是选个皮毛,能不能选好一个位置,关键还是自己大脑里建立起一个选址模型,然后再利用一些工具和数据分析。千万不要指望别人帮你选址,或者用什么工具帮你选址,那只能做参考,不能做出你的决定!要决定位置的,还是你自己。

如果你还没有系统的选址知识,大脑里没有建立起选址模型,建议你学习餐创君的一个专栏《选址策略》,先把理论知识补充起来,至少要知道什么叫销售推动,什么叫易接近度,什么叫易见度。

第五条建议:店铺装修时钱要花在刀刃上

无论是老餐饮人,还是餐饮小白,现在都特别注重装修!

重视装修不错,但我们要知道装修的目的是干什么的!是提高客户用餐体验的,是为客户就餐而生的。装修得费力堂皇就一定很好吗?装修得很有风格就一定很逼格吗?未必!顾客要的是就餐体验环境,而不是墙上的瓷砖是50块钱一块,还是100块钱一块!

对于餐饮小白,尤其是开第一家店,装修时着重环境和氛围打造,而不是把精力放在硬装上。

把水电改造好,排烟排污安排好,功能上的装修不能少,但是环境上的我们可以灵活做!比如说打造环境、打造氛围,灯光和点缀就很关键!一个50来平米的小店,有人装修花20多万,有人花3万多,能达到同样的生意效果,你会选择哪一个装修办法?

餐饮小白一定要把钱用在刀刃上,多研究研究灯光,多研究研究软装,也许更容易实现你想要的效果。

第六条建议:设备可以买二手的,但注意远离二手市场

根据大多数餐饮人的经验,当年开店的时候,在周边几公里内,你一定会找到和你差不多的店正关门倒闭,这个时候就赶紧和老板谈呀,一两千块钱就把店里全部的家伙拉走了!

这一屋子的设备卖给你才一两千,你要是新买,那可是好几万!

那有人说,哪有那么多好事全部让你碰上?但是餐创君会告诉你,肯定有,只是没有遇到。怎么会巧妙地遇到呢?多走走所选的商圈,多关注网上的转让信息,别只关注的转店转店,还要关注到它们都快倒闭了,设备卖不卖呀?

在这里提个醒,二手市场陷阱多,新手还是要防备些,有些二手设备卖得比新的还要贵!那些二手老板精明着呢,一眼就能看出来你是新手,顺势就把东西卖个高价格给你。另外,电器设备尽量不要购买二手的,那些玩意弄二手的最容易出问题,后来的修理费都够你受的。

哇,一不小心就有六条了,再写下去就刹不住车了!

总之,餐饮小白要注意的问题很多,每一条都要特别注意。在餐饮行业创业,致使餐馆关门倒闭的绝不会是战略上的问题,往往是这些细枝末节的问题。如果你想更全面、更详细、更系统地学习餐饮行业的知识,还请关注餐创内参,让你的餐馆一开业就生意火爆!

用一句扎心的话结尾:做餐饮,千万不要靠运气,只有把自己学成专家,你才有成功的机会!

原创文章,作者:分享大师,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/380.html

(0)
分享大师分享大师
上一篇 2021年9月4日 08:37
下一篇 2021年9月4日 10:27

相关推荐

  • 南康返乡创业经验(有技术和经验人员返乡创业)

    近日,国家发改委支持农民工等人员返乡创业试点工作现场会召开,南康区作为全国341个试点区(县)之一,在会上作典型经验推广。南康区获批返乡创业试点4年来,积极构建“产业支撑、平台孵化、政策扶持、环境提升”的返乡入乡创业生态圈,培育壮大家

    创业经验 2021年9月2日
  • 民营企业创新创业经验交流会

    小微企业创业创新示范基地建设与政策创新经验交流会在张掖召开张志宏出席黄泽元作交流发言中国张掖网讯据张掖日报报道,(记者李佳颖陈海)8月27日至28日,以“研讨城市示范经验,打造借鉴交流平台”为主题的小微企业创业创新示范基地建设与政策创新经验交流会在张掖市召开。本次经验交流会通过政策创新经验交流、专家主旨演讲、示范基地观摩,探讨基地建设扶持政策,分享示范城市成功经验,共1

    创业经验 2021年9月4日
  • 创业经验演讲效果(分享创业经验ppt演讲模板)

    本网讯“所有的事情都要被改变,所有的事情都可能被改变,所有的事情都应该被改变,我们迎来了人类社会难得的创新的机遇。”3月15日下午,新东方联合创始人、“真格”天使投资基金创始人徐小平和原万科集团高级副总裁、优客工场创始人毛大庆两位大咖应邀在南京紫金(江宁)科技创业特别社区发表“创客与天使”主题演讲,为我省一线创业创新工作者奉上了一

    创业经验 2021年9月4日
  • 新乡贤创业经验交流分享会

    2月7日下午,我县在保罗大酒店瑞云厅召开三门籍在外乡贤新春恳谈会,共叙乡情,共谋发展。县四套班子领导杨胜杰、李昌明、蔡周钧、吴善灵、陈晨等出席。县委常委、统战部部长王广法主持。会上,在外乡贤分享了他们外出打拼、创业的经验,就我县教育振兴、旅游发展、海洋经济等工作提出了建议意见。特别是围绕台州北部湾区建设这一话题,从跨境电子商务发展平台、营商环

    创业经验 2021年9月1日
  • 宠物店创业经验总结(宠物店创新创业创新点)

    如何从零开始做宠物店?很多朋友看好宠物行业的发展,想在宠物行业投资或者创业。但是由于缺乏相关经验,感觉无处下手,看着别人经营的宠物店越来越有起色,新手到底如何从零开始开好一家宠物店呢?下面圣宠小编将为大家简单介绍一下:俗话说“打铁还需自身硬”,开宠物店也一样,如果你不想花费太多的冤枉钱,你可以选择加盟圣宠宠物,专业团队一站式服务,用专业成就加盟商的事业!确定投资一

    创业经验 2021年9月3日
  • 创业经验分享总结讲话(成功创业经验分享总结)

    丹凤张杰参加丹凤县退役军人创业就业观摩座谈会——心得体会7月21日,丹凤县2021年退役军人创业就业观摩座谈会在棣花镇万湾社区成功召开,今天的活动非常有意义,对退役军人创业来说是一次全新的心灵洗礼,产业观摩让退役军人坚定了创业致富的信心,座谈会更是增进了退役军人之间的了解和感情,回去后我一定会加大宣传力度,积极带动全村

    创业经验 2021年9月4日
  • 成功要平台创业经验(创业成功的经验)

    来源:中国新闻网“台青第一云家园”续约仪式暨创业台青入驻仪式22日在福州举行。彭莉芳摄致力于帮助在闽台湾青年拓展网络渠道、转型发展而成立的福州“台青第一云家园”,22日又吸引20位台湾青年正式入驻。当日,“台青第一云家园”续约仪式暨创业台青入驻仪式在福州举行。截至目前,该基地已入驻包括创始人李正能在内40位台湾青年。疫情之下,互联网正加速向各行业渗透,两岸“云”

    创业经验 2021年9月4日
  • 雷军讲创业经验(雷军创业案例及分析)

    创业之前最重要的准备是什么什么样的人都适合创业?最最重要的是有没有创业的决心和勇气,我以前开玩笑时讲过一句话,创业不是人干的事情,是阿猫阿狗干的事情,所以一般的人最好不要去创业。你需要有面对困难的勇气,还需要有描绘蓝图的能力,你要能够有效地组织一帮人,来实现你的梦想和抱负,所以这里面最难的是你能不能够召集一大帮人来实现你的梦想和抱负。我自己创业的时间比较久,

    创业经验 2021年9月3日
  • 微信商城怎么注册账号

    微信商城注册账号:操作步骤详解 随着移动互联网的发展,微信商城的注册账号越来越受到消费者的欢迎,微信商城注册账号的操作步骤也变得越来越简单。本文将详细介绍微信商城注册账号的操作步骤,帮助消费者更加快速…

    创业经验 2023年6月29日
  • 类乐高机器人教具创新分享创业经验

    用6块2x4厘米的同色标准乐高积木颗粒可以组合出多少种造型-9.15亿种!1958年,Christiansen为乐高发明了可拼插的“凹凸管”设计积木,结果它点燃了世界的灵感,从学步的婴儿到耄耋老人都在这个无限可能的世界中尝试自己的创造力。2012年,乐高制造了457亿块塑料积木和近3.4亿个乐高迷你人偶,这些人偶排列起来的总长度可达79

    创业经验 2021年9月5日