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20年板面创业经验

牛肉板面历史悠久,是源自安徽和河南的特色小吃。整体味道爽口,面耐嚼,汤汁浓香火辣,也正是因为这个特点,牛肉板面被迅速传入各地,被拥有不同地方特色的各地美食家改进调口,成为了全中国各地最为受欢迎小吃速食。追求板面的食客多看重它浓香解馋的口味和实惠的价格,今天为各位推荐的这款【牛肉板面】可谓板面精髓汇集其中,经典口味重现,可居家

牛肉板面历史悠久,是源自安徽和河南的特色小吃。整体味道爽口,面耐嚼,汤汁浓香火辣,也正是因为这个特点,牛肉板面被迅速传入各地,被拥有不同地方特色的各地美食家改进调口,成为了全中国各地最为受欢迎小吃速食。

追求板面的食客多看重它浓香解馋的口味和实惠的价格,今天为各位推荐的这款【牛肉板面】可谓板面精髓汇集其中,经典口味重现,可居家可经营。

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文 字 操 作 方 法

食材准备:

桂皮、丁香、山楂、小茴香、香叶、花椒、八角、孜然粒、草蔻、白芷、良姜、甘草、郫县豆瓣酱、牛肉馅、葱段、姜片、干辣椒段(泡水)、黄豆(泡水)、豆腐干、豆腐片、火腿肠、面条、青菜;

热锅倒入鸡油、牛油,中火化开后下入泡好水的辣椒,炸香后捞出备用;

下入泡好的黄豆,炸香后捞出备用;

下入所有香料、葱段、姜片炸香后用纱布包起来备用;

锅内下入牛肉馅,煸香后倒入豆腐干丁继续煸炒,倒入郫县豆瓣酱煸炒;

倒入番茄酱煸炒后加水、料酒,开锅后加入盐、味精、鸡精,然后下入香料包、白糖、胡椒粉、鲜味宝,之后下入炸好的辣椒、黄豆,待开锅后倒入火腿肠、脱皮鸡蛋、豆腐片,小火慢炖1小时左右备用;

另起锅烧水,下入面条、青菜,煮熟后盛出,浇上汤底汁后,放入火腿、鸡蛋、豆腐干即可完成!

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