炸花生米怎样可以炸脆?如何炸花生米脆而不糊

油炸花生米,别看是一道简单下酒小菜,很多人却总是做的不“完美”,炸出来的花生米主要会碰到几个问题:花生炸糊了、炸生了、炸好以后不酥脆、放凉以后回软,大多数的问题还是出在烹饪的技巧上,炸花生米简约却不简单,这里还是有一些小窍门的。

炸花生米怎样可以炸脆?-1

油炸之前需要先挑选一下花生米,任何美食好不好吃,是和食材本身有很大关系的,花生米耐储存,市场上很容易买到陈年的花生米,这些花生米有些会被虫蛀、有些表皮过于干燥容易脱落,水分含量低枯萎不饱满,再怎么油炸也不会太好吃,所以买花生米的时候,最好买当年的新花生米,做出来的油炸花生事半功倍,越吃越香。

炸花生米怎样可以炸脆?-2

油炸花生

所需食材:花生1碗、盐适量、白酒小半勺。

炸花生米怎样可以炸脆?-3

1、干瘪的花生和坏了的花生挑拣出来,通常做油炸花生直接下油锅炸,花生表面或多或少会有一些灰尘和杂质,在油炸前可以用清水冲洗掉表面的灰尘。

炸花生米怎样可以炸脆?-4

窍门一:花生米加入清水中浸泡

2、洗好的花生中加入没过花生的清水,浸泡10分钟,让花生充分的吸收水分,在油炸时不易炸的焦糊,但是花生不宜浸泡的时间过长,否则容易将花生泡破皮,影响美观。

炸花生米怎样可以炸脆?-5

3、浸泡好的花生捞出,放在阴凉通风等地方,将其表面的水分彻底晾干,也可以用厨房纸巾将花生表面的水分擦干,以免后期油炸花生时溅油。

炸花生米怎样可以炸脆?-6

窍门二:冷锅冷油小火慢炸

4、锅中加入花生和没过花生的油,冷油冷锅开小火慢炸,使花生与油同时受热,花生里外受热也比较均匀,就不会出现花生表面炸的焦糊,里面却不酥脆的现象。

炸花生米怎样可以炸脆?-7

窍门3:炸好后趁热撒上一些白酒

5、听到花生发出“噼里啪啦”的声音,就可以捞出控油,上下多颠勺几次,趁热撒上半勺白酒拌匀,白酒遇热挥发,使花生迅速降温,花生会更加的酥脆,而且久放也不回软。

炸花生米怎样可以炸脆?-8

6、待油炸花生差不多晾凉后,撒上适量的盐或者糖,搅拌均匀,使每一颗花生的表面都粘上盐,焦香酥酥脆,放凉不回软的油炸花生就做好了。

炸花生米怎样可以炸脆?-9

分享3个挑选花生的小技巧

1、观察花生表面,通常当年的新花生颗粒饱满,表皮光滑褶皱少,如果花生表面干瘪、褶皱多,这样的花生通常是放的时间比较长久,就不要购买了。

炸花生米怎样可以炸脆?-10

2、掰开花生,看里面的胚芽,正常成熟而且并没有经过特殊加工的的花生,一般掰开后头部会有一个小白点,而且胚芽完整、肥壮,这样的花生比较品质是比较好的。

炸花生米怎样可以炸脆?-11

3、闻花生米,新鲜优质的花生用鼻子闻,会有一股淡淡的清香,如果花生闻起来有发霉的味道,这样的的花生可能已经产生了黄曲霉菌,就不要购买了。

原创文章,作者:跳跳,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/6613.html

(0)
跳跳跳跳
上一篇 2021年11月15日 11:18
下一篇 2021年11月15日 11:21

相关推荐

  • 个人swot分析法

    用swot分析法分析自己可以用以下7步。 1、拿一张纸并将其分成四个4份。 2、列出你的优势:了解优势将帮助您在面试、寻找工作、晋升时更加自信,例如拥有哪些专业证书,获得过哪些奖项,拥有哪些技能,这个部分的关键…

    2022年10月21日
  • stila遮瑕盘价格?stila修容盘

    你是不是很羡慕明星、模特镜头下面永远光鲜靓丽,洁白无瑕的皮肤,以为她们就是天生的小仙女,皮肤好到爆炸?!其实明星模特常年化妆,皮肤也经常很差,为了保持好看,除了医美和贵妇护肤品之外,她们还有一个法宝就…

    2021年11月20日
  • 科立讯对讲机说明书(科立讯对讲机调频密码)

     PD860数字手持对讲机符合标准TDMA协议,支持中转模式下的双时隙功能,兼容其他TDM

    投稿 2022年1月15日
  • 怎么做疙瘩汤?老式大疙瘩汤正宗做法

    冬天从暖烘烘的被窝里爬起来已经够委屈了,不来份暖心暖胃的早餐怎么对得起自己?疙瘩汤是当仁不让的首选,简单快手,番茄鸡蛋汤里加疙瘩就完事了,一碗下肚,暖洋洋的清晨时光就开始啦.... 不过早上起来自己做有点…

    2022年11月30日
  • 怎样炸肉丸子好吃?正宗炸肉丸子的做法窍门

    随着春节脚步的越来越近,要开始准备年货了,除了买买买,还有一个很重要的事情就是炸丸子,毕竟有了炸丸子,才算圆圆满满。今天来分享炸丸子的家常做法,做出来的丸子香酥又美味,来看看吧! 所需食材: 马蹄、肉、…

    2022年12月17日
  • 无人驾驶汽车有哪些?无人驾驶汽车图片

    一辆白色红旗电动汽车驶来、停稳,乘客扫码健康宝,在后排上车,系好安全带,点击座位前方屏幕,输入手机号后4位核实身份,再点击开始行程,这辆车就自己跑了起来。 驾驶席上并不是没人,但这位师傅只负责防范意外,…

    2022年10月8日
  • 虚拟机有什么用?装虚拟机有啥用

    虚拟机是什么? 简单地说,虚拟机(Virtual Machine)就是允许我们在当前操作系统中运行其他操作系统的软件,本质上和 VS、QQ 这些应用程序一样。 所以,只要我们在电脑(PC 或笔记本等)上安装好虚拟机软件,就可以…

    2021年11月16日
  • iphone屏蔽短信怎么恢复?iphone垃圾短信拦截

    苹果手机拦截短信在哪里找?在日常使用苹果手机中,相信大部分人一开始只是偶尔会收到一些“垃圾”短信,所以也并不是很在意。因为越来越多的“垃圾”短信,每天被骚扰了很多遍迫不得已只能把拦截短信打开。这也导致了一…

    2022年11月15日
  • 国产冰箱十大排名?电动剃须刀不小心托运了

    可能有很多朋友和笔者一样,第一次坐飞机前并没有想过有些东西不能携带进入飞机。到了机场过安检时发现前面乘客有携带违禁物品被没收。这时候才开始紧张,大脑里在想“完了,快想想我有没有带什么违禁品。剃须刀会不…

    2021年11月9日
  • 花椒泡脚有什么作用与功效吗?花椒煮水泡脚的功效与作用及禁忌

    俗话说:“热水泡脚,胜吃补药。”国医大师陆广莘认为,用花椒水泡脚比用热水泡脚促进睡眠效果更好。方法很简单,用一个棉布包50克花椒,用绳系紧,加水煮开后用这个水泡脚即可。花椒包可以反复利用,用一个星期左右再…

    2022年12月4日