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烘培的咖啡豆怎么喝(咖啡豆注意事项)

来我们咖啡体验中心喝咖啡的客人,学习咖啡的同学们,有不少会购买咖啡豆回家自己去冲泡饮用。而这些买咖啡的朋友们,也经常会问一个问题,买回家的咖啡要如何存放,放在什么环境下,多久时间喝完最佳。

这里,就咖啡豆如何保存,什么时候喝掉?等一系列问题,为大家做个最详细的解释。

一,新鲜烘焙的咖啡要放三天再喝。

俗话说得好,心急吃不了热豆腐,新鲜烘焙的咖啡也是如此,刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多,以及各类烘焙后的气体无法排除,各种风味无法充分释放,喝起来只有很强烈的烟火味道,而且风味不清晰不明显。

所以豆并非越新鲜越好,需要放三天时间做“排气”,去掉那些烟火味,这个过程,我们称之为养豆,这个时候,就不需要急着把咖啡从袋中换到其他容器里面,也不要过早就尝试,毕竟时间到了,味道才能释放出来。

 二,咖啡放在哪里最好?

咖啡的存放没有葡萄酒与茶叶那么严苛,只需要在避光,干燥的环境下存放即可,只要不靠近热源。当然,也千万别放在冰箱里,咖啡豆内部仅存的一点水分依然会对咖啡味道产生不小的破坏。

如果咖啡长久不喝,那么可以放进专门干净,无异味的冰箱里,将咖啡与其他食物彻底隔绝开。等要喝咖啡了,再从冰箱里取出咖啡,先不要开封,在室温中放置1——2个小时后,等豆子的温度回温到跟室温差不多时,再打开包装,然后萃取咖啡。

 三,咖啡买来多久喝完最好?

其实对于烘焙到位的咖啡来说,能放两到三个月,味道依然处在很好的状态,而咖啡内部自身排气时间也会长达四十多天,这个时候我们其实不需要太在意咖啡味道变化。

当然咖啡最为新鲜的,味道最好喝的,莫过于咖啡拿到手的半个月到一个月之内的时候,这个时候咖啡风味明显清晰干净,同时也不会有不好的味道出现。

 四,存放咖啡用什么容器比较好?

存放咖啡最好的,莫过于密闭的罐子或者大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气,防止外部气体渗入,而单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出,这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。

而密封罐最好是选择不透光的玻璃罐中,当然为了展示的透明罐子也未尝不可,二专门带有排气阀的密封罐也能起到更好的养豆效果,减缓芳香物挥发与氧化速度。

咖啡的存储虽然看起来简单,但却也有不小的学问,当然最重要的就是不要将咖啡磨成粉,这样咖啡的味道很容易就会消散掉,有条件最好自己买个咖啡手磨,现磨现喝,或者去咖啡馆点手冲咖啡,这样才能得到最好的咖啡体验。

烘培的咖啡豆怎么喝(咖啡豆注意事项) - 第1张

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