夏天一到最喜欢吃的就是烧烤，没什么是一顿烧烤解决不了的。不过烧烤中我最喜欢吃的就是蒜蓉烤茄子，才吃过没几天想想都流口水，我说的烤茄子不是烤茄子片，茄子片比较吸油吃起来比较腻，我说的是烤整茄子很多地方的烧烤是没有的，整个茄子烤熟后扒开里面再放入调料，茄子香软里面配的是蒜蓉特别香。
经常吃烧烤类的食物可能不太健康，所以今天我研制出了用微波炉也能做出烤茄子的美味。考虑到不是每家都有烤箱，所以今天我分享的烤茄子是微波炉版的，做法简单便捷，清香可口的茄子配上秘制的蒜蓉料太赞了，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：茄子1个、蒜瓣一头、香菇3个、耗油1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、小米辣2个
1.茄子洗干净放入盐水中浸泡15分钟或是用盐洗搓表面。
2.将整个茄子放入微波炉用大火加热6分钟。
3.蒜瓣用蒜蓉器压成蒜蓉，香菇切小粒，小米辣切小段。
4.炒锅加热倒入油，放入香菇翻炒均匀爆香。
5.放入蒜蓉和小米辣翻炒均匀爆香。
6.加入生抽耗油翻炒均匀。
7.加入水淀粉翻炒均匀，调制适合的稠度，煮开关火即可。
8.茄子从中间撕开，里面加入调好的蒜蓉。
9.放入微波炉再大火加热4分钟即可。
香喷喷的烤茄子就做好了，茄子香软嫩滑，清香可口，蒜蓉料里面放了香菇粒鲜香升级，配上茄子完美。我感觉这种做法吃起来更健康，外面买的烤茄子的茄子皮是不能吃了，这个做法茄子皮也可以吃，一个茄子茄子皮是最有营养的丢了可惜，家里没有微波炉的，用蒸锅蒸也是可以。
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