餐厅创业经验分享(大学生创新创业经验分享)

做了20多年餐饮,干过烧烤店,饺子店,麻辣烫,面馆,卤菜档,早餐店,开过火锅店,烤鱼店,川菜馆。在这20年多年职业生涯里摸爬滚打,如今小有成就,但依旧在奋斗的路上不敢懈怠。今天借此机会跟大家分享一些开实体餐饮店的实战经验,供大家参考:一、不要加盟开店我有切身体会,创业初期和很多人想法一样,开加盟店可以解决厨师的

做了20多年餐饮,干过烧烤店,饺子店,麻辣烫,面馆,卤菜档,早餐店,开过火锅店,烤鱼店,川菜馆。在这20年多年职业生涯里摸爬滚打,如今小有成就,但依旧在奋斗的路上不敢懈怠。今天借此机会跟大家分享一些开实体餐饮店的实战经验,供大家参考:

一、不要加盟开店

我有切身体会,创业初期和很多人想法一样,开加盟店可以解决厨师的问题,而且公司还会派专业的人协助我们成功开店,但是,实际情况是加盟公司收钱后,变本加厉,除了收钱还会变换各种方法还是收钱,当初被坑的血本无归。

很多品牌加盟公司没有市场份额没有影响力,没有完善的供应链体系,没有系统的培训机制,所有品牌加盟都是一个巨坑!

2019年卢女士加盟某斌家火锅,加盟公司提供最火的一款火锅底料价格是35元,根据当地市场消费力刘女士一个火锅汤底只能卖到48元,汤底的毛利大家一目了然,就这一项把刘女士火锅店整体毛利拉低到42%左右,除去商铺租金,人工,水电费,运营成本,营销活动等一系列支出费用每个月算下来是亏损。这样的案例在我们身边屡见不鲜。

二、小餐饮店要不要合伙?

很多人开个小店也找人合伙,大家一般选择的的合伙人就是同学,朋友或者是亲戚,结果呢?把店开起来之后才发现相互之间的矛盾越来越多,钱没赚到最后还闹得不欢而散,甚至变成了陌路人。

如果你不懂厨艺还想开餐饮店,可以找厨师合伙,但是,双方都要投钱,按照投钱的比例分红,如果出现亏损也要按照比例投进。厨师的工资要按照当地市场价格出,当然对厨师也要有最基本的要求(原材料把关,毛利控制,出品监管),同时也要有奖罚制度。

三、90%的餐饮店都是败在选址错误

街边店,社区店,商业步行街,美食城,商场餐饮店都有各自不同的选址方法和技巧,现在的餐饮市场竞争异常激烈,90%的餐饮店都败在了选址错误。关于如何进行餐饮店精准选址?大家可以翻一翻我之前分享过的章,里面有详细介绍。

四、合格的出品,热情的服务,干净整洁的环境是留客最有效的方法

一些创业者总是抱怨自己店里生意不好,结果我去到店里就会发现,要么是出品有问题,要么是服务很差,要么是餐厅的卫生一团糟,大家想想,这样的餐饮店谁还会去第二次呢?只有稳定的出品,热情的服务,干净整洁的就餐环境才是留客的最有效方法

五、不懂门店日常运营管理千万别装逼

如果一家餐饮店生意很旺,证明负责这家店日常管理人员的能力很强(店长),如果生意惨淡,也就说明了这家店负责人能力有问题。我接触过一些开餐饮店的个体老板,他们和我当初开店一样犯了同样的错误,认为门店日常运营管理很简单,没有必要招人,总是zhuangbi瞎指挥,结果在门店日常运营管理上出现了诸多问题,例如:总是留不住优秀的员工,客诉不能及时合理解决,饭市高峰越忙越乱……。

餐饮店日常运营管理包括:有效沟通,落地执行,跟踪检查,及时反馈。

具体内容:餐前准备工作,饭市高峰服务工作,收银工作,队员之间工作配合的默契度,出餐速度快慢,菜品估清,客诉处理。餐后整理工作,收市按照要求完成店务工作内容,例如:收银报表要准确无误,酒水饮料盘点和补货,后厨收档食材分类保存,以上这些工作需要店长每日跟进和检查。

结束语:想要干好餐饮,开一家能赚钱的餐饮店,不是凭借一股激情和盲目自信

不是你有很多钱,而是需要具备一定的综合能力和以上条件和能力。

原创文章,作者:分享大师,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/201.html

(0)
分享大师分享大师
上一篇 2021年9月2日 23:31
下一篇 2021年9月2日 23:53

相关推荐

  • 小成本投资项目?适合没钱的年轻人创业

    在这个竞争激烈的时代里,谁都想过上有车有房丰衣足食的生活。不过光靠每天坐班的那点工资,想要发大财不太可能,于是很多人选择了创业,当然我也是一样。那在投入成本不高的情况下,有没有适合普通人的小成本创业项…

    2021年11月13日
  • 小餐饮创业经验分享初学者

    餐饮创业新手如何快速开店盈利?疫情过后,餐饮行业逐渐回温,越来越多人想要加入到餐饮创业中来。但是大环境还是很复杂的,尤其对一些餐饮行业的小白来说,没有经验。那么餐饮行业新手,如何快速开店盈利?首先需要确定开个什么店。餐饮行业市场还是很大的,食物种类也丰富多样,所以店铺定位是很重要的。如果你的定位是高级餐厅

    创业经验 2021年9月3日
  • 创业经验和启示(陈欧创业成功的启示)

    1.从创业和企业运营的角度来看,企业需要解决企业发展战略问题,企业家需要考察消费者、竞争对手、供应商、替代品、潜在竞争对手,研究行业的发展规律。商场与战场相似,需要研究竞争对手,但又不同于战场,还需要注意消费者的需求,部

    创业经验 2021年9月3日
  • 农村做什么生意投资小利润高适合夫妻?

    夫妻在农村创业,投资小利润高,是一个很好的创业机会。农村的资源丰富,有良好的发展空间,可以利用这些资源,开展各种创业活动,可以获得较高的利润。夫妻在农村创业,可以有效地利用资源,提高利润,获得更多的收…

    创业经验 2023年6月3日
  • 养殖培训创业经验交流心得(就业创业经验交流心得)

    今天拉玉米杆空暇之余,看了一位网友在微信上给我推送的一篇文章,一位资深的农业专家写的,大意是农民如果搞养殖的话,小规模的养殖是一定没有出路的,最后结局无外乎皆是头撞南墙黯然离场的局面,所以奉劝各位想回农村搞养殖创业的朋友们,一定要慎重慎重再慎重,因为养殖风险太大,小养殖户赚钱的十不存一,盈利的永远是大养殖户和集团,所以能继续打工的农

    创业经验 2021年9月4日
  • 微信小程序怎么开通直播

    如何开通微信小程序直播 在现今的社会,越来越多的人开始使用微信小程序进行直播,而如何开通微信小程序直播,也是许多人都想知道的问题。下面,就让我们一起来看看如何开通微信小程序直播吧。 一、准备直播所需要的…

    创业经验 2023年5月23日
  • 如何联系社区团长做推广的人呢

    如何联系社区团长做推广 社区团长是社区发展的重要力量,他们拥有极大的影响力,可以帮助企业实现推广目标。但是,如何联系社区团长做推广呢?下面就为大家介绍一下如何联系社区团长做推广。 一、搜索社区团长 首先…

    创业经验 2023年4月1日
  • 没有创业经验的人如何看创业维艰

    创业是一个很受欢迎的话题,小编前前后后也写了几篇文章讲这个问题。今天,我们聊点几斤重的干货,硬邦邦的干货。1,怎么样才能招聘到优秀的员工?创业初期,业务不成熟,制度不完善,团队不完整,办公环境一般,存在各种各样的制约条件,但公司又想招聘到不错的员工,应该怎么办呢?很多初创团队都遇到过这样的问题。关于这方面,历史上曾

    创业经验 2021年9月7日
  • 创业经验交流会心得(小学语文教学经验交流会心得)

    小微企业如何在激烈的市场竞争中赢得一席之地?简单概括起来就是躬身入局!无论是选择细分市场,挑选有竞争力的产品,还是研究营销模式,亦或开发售卖方法,或者促进口碑传播等等,凡此种种,都需要创业者能够躬身入局,亲力亲为,亲自去尝试做好每个环节,在实践中找到项目的关键节点,能够集中力量寻求突破,如此才能在激烈的市场竞争中存活下来。在创业过程中,很多小

    创业经验 2021年9月3日
  • 养殖大王的创业经验(玻璃大王吴晓波创业经验)

    【导语】由济南市农业局主办、济南政府网承办的“济南市现代农业巡礼”活动到现在为止可以说是划了一个圆满的句号了。拍摄小组历时2个月零25天,行程15000多公里,拍摄(航拍)企业116家、拍摄图片53000多张,航拍企业96家,无人机起落3000架次。2007年2月20日至3月3日,在龙奥大厦进行了隆重的航拍图片展览,市委副书记雷杰、副市长张海波及全市副局级以上

    创业经验 2021年9月5日