个人创业经验分享希望能帮助到您

近两年来整个市场受到疫情影响,许多实体业纷纷倒闭,有一部分人转战到餐饮行业,希望能从中分得一杯羹,但是,但凡第一次做餐饮的新人和小白几乎都会以失败告终。结合我多年餐饮实战经验,今天我从两个层面分享一下自己的经验,供各位参考第一个层面,

近两年来整个市场受到疫情影响,许多实体业纷纷倒闭,有一部分人转战到餐饮行业,希望能从中分得一杯羹,但是,但凡第一次做餐饮的新人和小白几乎都会以失败告终。结合我多年餐饮实战经验,今天我从两个层面分享一下自己的经验,供各位参考

第一个层面,针对大多数资金有限的餐饮创业者

如果你准备开一家餐饮店,需要注意以下几点:

一、以小吃类品类为主,学好餐饮技术是根本,这是开店最基本的技能之一,切记:不要轻易加盟,更不要被各种短视频那些“大神”忽悠。现在大多数加盟公司都是以圈钱赚快钱为目的,对于资金有限又想创业开店的人,一旦加盟开店失败,更是雪上加霜。

小吃品类更适合资金有限第一次开店的创业者,因为,小吃投资小,风险低,收益快,例如:生煎包,水煎包,锅贴这一类小吃,毛利高,上手很快,竞争压力小,目前市场上还算是蓝海,很多年轻人都特别喜欢。

生煎锅贴

生煎包

重要提示:如果你不想学技术请人做,建议最好别开餐饮店,否则下一个炮灰就是你!

二、门店选址

精准的门店选址可以提高70%开店成功率。两家同样的汤粉店,味道几乎没什么差别,只有一步之遥(相隔20米左右),这家店门庭若市,人气很旺,另外一家门可罗雀,几乎问人问津。类似这样的案例我见过很多,所以,门店选址是做餐饮成功与否最关键的一个环节。

重要提示:选址只要金角或银边,切记:草肚边即使租金很便宜也不能要。

三、把QSC(品质,服务,卫生)做到极致。

餐饮店无论大小,QSC是开店必须具备的三要素。缺一不可,否则,也很容易倒闭。假如你去一家餐饮店吃饭,菜品味道稳定,服务细心又贴心,餐厅环境干净整洁,物品陈列有序,是不是会给你留下深刻的印象?相反,菜品味道不稳定,服务态度不好,环境卫生脏乱差,下次你还会去吗?

重要提示:QSC是一家餐饮店的生命,灵魂和躯体,三者相辅相成缺一不可。

四、微营销

如果说QSC是餐饮的生命,灵魂和躯体,那么,微营销就是餐饮的血肉。微营销是提高餐饮店业绩的一把利器。2017年我曾经用一个微营销方案(客人在点餐的时候,收银员必须告知客人:我们有卤蛋和秘制卤鸡脚,您要加一份吗?),将一家小小的米粉店营收平均每个月提升了6000元。

重要提示:微营销可以借鉴,不可以复制,是根据门店经营的品类而制定然后落地执行。

第二个层面,针对资金雄厚跨界做餐饮的老板。

先给大家分享两个真实的案例:

刘老板从事印刷行业十几年,2017年在佛山南海投资200多万同时开了两家餐厅,一家做湘菜馆,一家米粉店,不到一年时间,这两家店全部倒闭。

赵老板从事房产开发,2018年在广州珠江新城投资300多万开了一家品牌火锅店,2019年3月因拖欠商场3个月租金被迫黯然离场。

我看过他们的收支报表,跟他们也有多次交流,先后也接触过其他几位第一次做餐饮的老板,最后总结出他们失败的主要原因是:核心团队成员架构不健全,门店选址有问题,人力成本和食材成本过高,管理混乱。

对于跨界投资餐饮的老板要注意以下几点:

1、搭建专业团队

团队核心成员必须有:出品技术负责人(厨师长),运营管理负责人,采购负责人

2、真正放权给下属。

术业有专攻,专业的人做专业的事,同时需要给到权利和话语权。不要干预工作过程,例如:菜品味道是根据市场主要消费群体定型,而不是老板试味来决定或者请来几个朋友来试吃决定。运营管理负责人决定的事情在不违背原则的前提下不要参与,因为他要为结果负责。

3、用人不疑,只看结果

有一家火锅店连续亏损三个月,我接手之后不到三个月扭亏为盈,有一次另外一个投资人跟我说:为什么我每次来店里都看不到你?我反问他:你每次都是在饭市高峰来的吗?(饭市高峰我一定在场),以前店里的QSC是什么样?现在呢?你应该比我更清楚。

一个优秀的管理者是安排好下属各司其职把工作做得更出色,团队和谐更有凝聚力,门店工作井然有序,而不是事事亲力亲为!

4、投资人必做的事情

经常与核心队员沟通或谈心,尊重下属,允许下属犯错,只有在犯错中才能成长,才能把工作做得更出色,做好后勤保障,合理安排核心成员的休息和工作时间。

只有这样才能在市场中打赢每一场战争,做餐饮其实就是没有硝烟的战争。

我是餐饮创业分享达人,关注我,今后持续为你分享更多餐饮创业实战经验,帮助你在创业路上少走弯路,不踩坑!

原创文章,作者:分享大师,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/297.html

(0)
分享大师分享大师
上一篇 2021年9月3日 17:16
下一篇 2021年9月3日 17:37

相关推荐

  • 全国妇联创业经验(全国妇联创业创新巾帼行动)

    “母亲创业循环金”公益项目持续25年支持女性创就业,从帮助困境妇女脱贫,到深度赋能女性创就业,再到服务妇女参与乡村振兴,风雨兼程25载;项目在推动贫困女性参与经济社会发展的探索中,建立起一套较为完整的实践路径和经验体系,是政府、企业、妇联组织、社会四方联合解决社会问题的成功案例;项目从100万元起步到目前每年实施数千

    创业经验 2021年9月2日
  • 买房创业经验100例(100万买房还是创业)

    最近在头条上有个话题很火,一名在校大学生,问大家有什么副业可以推荐:这个问题被541人回答了,答案也是五花八门,有人建议去摆地摊,有人建议去送外卖,也有人去发传单,甚至还有人建议去开滴滴赚钱。那什么副业,才是在校大学生的最优解呢

    2021年8月22日
  • 回家创业经验(回家乡创业)

    朱薇薇:一个空姐的返乡创业历程记者龙邦权近日,记者走进凯里市未来城附近的一家木白轻食餐饮店采访,餐饮店老板曾经是一名90后的空姐,空姐的职业是在很多人梦寐以求的向往,可是这家餐饮店老板却选择了辞掉工作,干上了自己喜欢的餐饮行业。餐饮店老板名叫朱薇薇,2011年大学毕业后曾在成都航空公司任乘务长工作。2015

    创业经验 2021年9月4日
  • 空气拔片发明者的创业经验(空气拨片发明者的创业经历)

    ◆AeroBand创始人洪文博文|铅笔道记者郝陶锐?导语2015年5月27日,“云台山杯”创业大赛决赛现场。洪文博的参赛作品是AeroBand(空气乐队),一款可在空气中演奏音乐的智能硬件。他登台之后才发现,设备连接出了问题,发不出一点声音。一成员眼看不妙,急忙抓起话筒,一边拖时间,一边使眼色——“快修!”洪文博满头大汗,手上调试不停。突然,“铮”的一声,空气中传出吉他声。瞬间,台下的嘈杂声都消

    创业经验 2021年9月4日
  • 生意创业经验(10万创业做什么生意好)

    编辑导语:2012年,张一鸣创办了今日头条,在BAT三大巨头已经稳定的互联网江湖里,硬是冲出了一条成功之路。他的经验,对于很多创业者尤其是互联网创业者来说,是非常值得借鉴的。本文作者总结了张一鸣13场演讲访谈的精华,看看他有着怎样的创业心得。一、与大佬的接触身为普通人的我,看着一个个身家百亿的商界大佬,可望不可即,但依然会不时的思考一个问题:自己要如何才能向大佬们靠

    创业经验 2021年9月4日
  • 双姐创业经验分享(创新创业经验分享交流会)

    儿童节给儿子买巨额保险前几天看到一段话,虽然没有几行,但字字珠玑,瞬间在我的心底升腾起暖意:问下自己,你要孩子是为了什么?传宗接代?养儿防老?看到书里一个很感动的答案——“为了参与一个生命的成长,不用替

    创业经验 2021年9月4日
  • 成功要平台创业经验(创业成功的经验)

    来源:中国新闻网“台青第一云家园”续约仪式暨创业台青入驻仪式22日在福州举行。彭莉芳摄致力于帮助在闽台湾青年拓展网络渠道、转型发展而成立的福州“台青第一云家园”,22日又吸引20位台湾青年正式入驻。当日,“台青第一云家园”续约仪式暨创业台青入驻仪式在福州举行。截至目前,该基地已入驻包括创始人李正能在内40位台湾青年。疫情之下,互联网正加速向各行业渗透,两岸“云”

    创业经验 2021年9月4日
  • 妇女创业就业经验(金融支持妇女创业就业报告)

    来源:开封日报-开封网全媒体记者刘延超报道日前,省妇联、省商务厅、省文化和旅游厅联合认定100家省级巧媳妇创业就业工程示范基地。我市6家企业成为省级巧媳妇创业就业工程示范基地。我市成为省级巧媳妇创业就业工程示范基地的6家企业分别是:河南恒祥百灵服饰有限公司、开封淼林农业发展有限公司、河南绿领集团有限公司、兰考祥音民族乐器有限公司、杞县玫瑰谷玫瑰种植专业合作社、开封

    创业经验 2021年9月4日
  • 明年农村有什么发展前景

    近年来,我国农村的发展取得了显著的成就,但是由于社会发展的不平衡,农村仍然存在着许多发展瓶颈。面对新的发展机遇,明年的农村将会有怎样的发展前景呢? 一、政策支持 政府将继续加大对农村的政策支持,以促进农…

    创业经验 2023年6月30日
  • 开瓷砖店创业经验分享

    1992年,桑晔还是驻马店再生资源开发公司的一名员工,因为工作业务能力突出,很快升至业务经理。天有不测风云,由于企业经济效益不好,桑晔成为下岗大潮中的一员。离开公司后,她非常苦恼和无助。经过短暂的低潮后,桑晔决定自己创业。在

    创业经验 2021年9月3日