个人创业经验分享希望能帮助到您

近两年来整个市场受到疫情影响,许多实体业纷纷倒闭,有一部分人转战到餐饮行业,希望能从中分得一杯羹,但是,但凡第一次做餐饮的新人和小白几乎都会以失败告终。结合我多年餐饮实战经验,今天我从两个层面分享一下自己的经验,供各位参考第一个层面,

近两年来整个市场受到疫情影响,许多实体业纷纷倒闭,有一部分人转战到餐饮行业,希望能从中分得一杯羹,但是,但凡第一次做餐饮的新人和小白几乎都会以失败告终。结合我多年餐饮实战经验,今天我从两个层面分享一下自己的经验,供各位参考

第一个层面,针对大多数资金有限的餐饮创业者

如果你准备开一家餐饮店,需要注意以下几点:

一、以小吃类品类为主,学好餐饮技术是根本,这是开店最基本的技能之一,切记:不要轻易加盟,更不要被各种短视频那些“大神”忽悠。现在大多数加盟公司都是以圈钱赚快钱为目的,对于资金有限又想创业开店的人,一旦加盟开店失败,更是雪上加霜。

小吃品类更适合资金有限第一次开店的创业者,因为,小吃投资小,风险低,收益快,例如:生煎包,水煎包,锅贴这一类小吃,毛利高,上手很快,竞争压力小,目前市场上还算是蓝海,很多年轻人都特别喜欢。

生煎锅贴

生煎包

重要提示:如果你不想学技术请人做,建议最好别开餐饮店,否则下一个炮灰就是你!

二、门店选址

精准的门店选址可以提高70%开店成功率。两家同样的汤粉店,味道几乎没什么差别,只有一步之遥(相隔20米左右),这家店门庭若市,人气很旺,另外一家门可罗雀,几乎问人问津。类似这样的案例我见过很多,所以,门店选址是做餐饮成功与否最关键的一个环节。

重要提示:选址只要金角或银边,切记:草肚边即使租金很便宜也不能要。

三、把QSC(品质,服务,卫生)做到极致。

餐饮店无论大小,QSC是开店必须具备的三要素。缺一不可,否则,也很容易倒闭。假如你去一家餐饮店吃饭,菜品味道稳定,服务细心又贴心,餐厅环境干净整洁,物品陈列有序,是不是会给你留下深刻的印象?相反,菜品味道不稳定,服务态度不好,环境卫生脏乱差,下次你还会去吗?

重要提示:QSC是一家餐饮店的生命,灵魂和躯体,三者相辅相成缺一不可。

四、微营销

如果说QSC是餐饮的生命,灵魂和躯体,那么,微营销就是餐饮的血肉。微营销是提高餐饮店业绩的一把利器。2017年我曾经用一个微营销方案(客人在点餐的时候,收银员必须告知客人:我们有卤蛋和秘制卤鸡脚,您要加一份吗?),将一家小小的米粉店营收平均每个月提升了6000元。

重要提示:微营销可以借鉴,不可以复制,是根据门店经营的品类而制定然后落地执行。

第二个层面,针对资金雄厚跨界做餐饮的老板。

先给大家分享两个真实的案例:

刘老板从事印刷行业十几年,2017年在佛山南海投资200多万同时开了两家餐厅,一家做湘菜馆,一家米粉店,不到一年时间,这两家店全部倒闭。

赵老板从事房产开发,2018年在广州珠江新城投资300多万开了一家品牌火锅店,2019年3月因拖欠商场3个月租金被迫黯然离场。

我看过他们的收支报表,跟他们也有多次交流,先后也接触过其他几位第一次做餐饮的老板,最后总结出他们失败的主要原因是:核心团队成员架构不健全,门店选址有问题,人力成本和食材成本过高,管理混乱。

对于跨界投资餐饮的老板要注意以下几点:

1、搭建专业团队

团队核心成员必须有:出品技术负责人(厨师长),运营管理负责人,采购负责人

2、真正放权给下属。

术业有专攻,专业的人做专业的事,同时需要给到权利和话语权。不要干预工作过程,例如:菜品味道是根据市场主要消费群体定型,而不是老板试味来决定或者请来几个朋友来试吃决定。运营管理负责人决定的事情在不违背原则的前提下不要参与,因为他要为结果负责。

3、用人不疑,只看结果

有一家火锅店连续亏损三个月,我接手之后不到三个月扭亏为盈,有一次另外一个投资人跟我说:为什么我每次来店里都看不到你?我反问他:你每次都是在饭市高峰来的吗?(饭市高峰我一定在场),以前店里的QSC是什么样?现在呢?你应该比我更清楚。

一个优秀的管理者是安排好下属各司其职把工作做得更出色,团队和谐更有凝聚力,门店工作井然有序,而不是事事亲力亲为!

4、投资人必做的事情

经常与核心队员沟通或谈心,尊重下属,允许下属犯错,只有在犯错中才能成长,才能把工作做得更出色,做好后勤保障,合理安排核心成员的休息和工作时间。

只有这样才能在市场中打赢每一场战争,做餐饮其实就是没有硝烟的战争。

我是餐饮创业分享达人,关注我,今后持续为你分享更多餐饮创业实战经验,帮助你在创业路上少走弯路,不踩坑!

原创文章,作者:分享大师,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/297.html

(0)
分享大师分享大师
上一篇 2021年9月3日 17:16
下一篇 2021年9月3日 17:37

相关推荐

  • 国企辞职创业经验(35岁从国企辞职创业)

    他农村出身,在国企工作10年后选择辞职创业,到今年已经创业了17年。1992年,他从西安石油大学化工机械专业毕业,分配到航天六院工作,期间获得了国家科技进步三等奖。2002年,由于升职无望,而且感觉发挥不了自己的才能,他辞职创业。代理销售央企产品,他的公司还成功研制了国内最大模数螺旋伞齿轮,产品广泛用于国内重大科研和大型工程,并取得多项国家发明专利和实用新型专利。

    创业经验 2021年9月4日
  • 创业经验分类(创业动机的分类)

    创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合,从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种劳动方式,是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。1、合伙人不出钱很容易散伙创业前,我在网易工作超过6年,曾担任网易邮箱技术经理。2012年出来创业时,移动互联网浪潮来临,年过30岁的我,觉得在这个黄金年龄不能再安逸过下去,应该闯一番

    创业经验 2021年9月1日
  • 新手摆地摊卖什么

    自从地摊经济开始盛行,大街上到处都是地摊,吃的喝的应有尽有。大家走出家门,买自己喜欢的产品,就能吃到好吃的零食。为大家的晚餐提供了极大的便利。 疫情以来,很多人都有出去摆地摊的想法,但是有想法又不知道…

    创业经验 2022年9月6日
  • 服装店个人创业经验(个人创业经验怎么写)

    只是单纯的想分享我的经历。坐标:合肥毕业好多年,上班好多年,挣钱好多年,存钱......没存到。加之结婚生子,女子婚后的重心百分之九十都转移到孩子身上,至于老公,有无皆可。之前的乱七八糟一笔带过。想开个店是很久之

    创业经验 2021年9月4日
  • 美容创业经验(美容养生馆创业经验)

    146集很多人在做销售生意的时候,往往会发现自己苦口婆心,口干舌燥的说了一两个小时之后,顾客还是犹豫不决,甚至是完全不想买你的东西,白浪费了半天口舌不说,自己还特别疲惫。但是如果我们换一个方式,换一个流程就能够让自己的生意成交,你信不信?举个例子,本来你是一家教育机构的招生

    创业经验 2021年9月3日
  • 农民工就业创业经验汇报(退役军人就业创业开展汇报)

    7月21日上午,铜陵市委书记丁纯深入部分企业和市人力资源市场,并主持召开座谈会,调研铜陵市“创业强基”工作推进情况。他强调,要深入学习贯彻习近平总书记“七一”重要讲话精神,聚焦我市“十四五”发展“四创两高”思路目标,把创业作为强市

    创业经验 2021年9月5日
  • 硅谷创业经验(唐山硅谷创业孵化基地)

    如果你是创业者,或者未来你打算创业,这篇文章你一定要好好看看。雷军、马云、任正非,程维、王兴、柳传志,这些大佬创业成功的鸡汤你每天都在喝,他们的创业心酸史你都快全文背诵了。然并卵,你依然不知道如何创业。几百年来,人们一直喜欢听成功故事。讲励志故事永远是最吸引人的,而听故事也总是不用费任何力气的,因为你不需要行动,躺在沙发上打个鸡血就行。打鸡血,cool

    创业经验 2021年9月3日
  • 新乡贤创业经验交流分享会

    2月7日下午,我县在保罗大酒店瑞云厅召开三门籍在外乡贤新春恳谈会,共叙乡情,共谋发展。县四套班子领导杨胜杰、李昌明、蔡周钧、吴善灵、陈晨等出席。县委常委、统战部部长王广法主持。会上,在外乡贤分享了他们外出打拼、创业的经验,就我县教育振兴、旅游发展、海洋经济等工作提出了建议意见。特别是围绕台州北部湾区建设这一话题,从跨境电子商务发展平台、营商环

    创业经验 2021年9月1日
  • 就业创业经验发言稿(大学生就业创业座谈会发言稿)

    一、观全局才有方略,必须勤思敏学、多践善悟不谋全局者不足以谋一域。办公室的工作纷繁复杂、千头万绪,但有规律可循、有章法可依。只要多学习、多实践、多领悟,就可以找到抓手、干出实绩、走在前列。第一,在问题思考上,要跟上领导步伐。关键做到三个方面。一是方向要准。略。二是视野要宽。要像下棋一样,“走一

    创业经验 2021年9月3日
  • 女生开什么店比较合适一点的

    女生开什么店比较合适? 近几年,随着社会经济的发展,越来越多的女性开始自己创业,而且女性创业者的数量也在不断增加。在这种情况下,女性创业者面临着一个重要的问题,那就是应该开什么样的店比较合适? 一、女性…

    创业经验 2023年4月19日