怎样做锅贴?锅贴的正确煎法

1、豆腐鸡蛋锅贴是一道以鸡蛋、豆腐为主要原料制成的美食,味道鲜美,外脆里嫩,制作方法较为简单。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

2、今天老刘就来分享一下“鸡蛋豆腐锅贴”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

3、下面,开始介绍所需要食材:

中筋面粉400克,鸡蛋5只,老豆腐200克,小葱、生姜适量。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

4、先把小葱、生姜分别切末,再把老豆腐放入盆中用擀面杖捣碎。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

5、然后把鸡蛋打入碗中打散,热锅倒油,再放入蛋液炒散,用锅铲不停的搅拌,把蛋液炒成颗粒状,然后再放入姜末、葱末、老豆腐,盐两勺,翻炒均匀,装盘备用。

【老刘小贴士】

通过炒制以后,老豆腐的香味和鸡蛋融入在一起,特别的香。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

6、再在面粉中放入一小勺盐,然后放入适量凉水,搅拌成面絮,再上手揉成光滑面团,盖上盖子,醒20分钟备用。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

7、时间到时,拿出醒好的面团,在手上和案板上擦上食用油,再次把面团揉搓上劲,然后把面团搓成长条,再用手揪成一个个大小适中的面剂子,再在面剂子上撒上一些面粉,用手揉匀。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

8、先用手压扁平,再用擀面杖,擀成圆形面皮,再在面皮上放上鸡蛋豆腐,先把中间捏在一起,再把两边捏紧,形成四个角,呈元宝状锅贴。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

9、再在电饼铛中放入少许食用油,用刷子把食用油上下盘都刷匀,再把做好的锅贴放入电饼铛中,开上下火烤10分钟。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

10、烤到两面微黄时再放入小半碗开水,盖上盖子焖3分钟,出锅前再撒上点熟黑芝麻和小葱增香,再次盖上盖子焖2分钟。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

11、焖的时间到时,拿出装盘,这样一盘色泽金黄,香脆健康的鸡蛋豆腐锅贴就做好了。

怎样做锅贴?锅贴的正确煎法-1

 

12、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

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