牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法

“牛腩”是非常好吃的一种食材,有筋、有肉、还有油花,就是牛肚子的部位。

牛腩最常见的做法就是红烧、火锅、干锅,一般用来炒牛腩的不多,因为牛腩里面有牛筋,炒是不容易直接炒熟的。所以今天我们要学习的就是牛腩火锅的做法,马上就要过年了,相信您学会我这种简单而且味道不差的做法,会对你有很大的帮助。

牛腩的选择:

一般去菜市场买牛肉的时候,都会听到卖肉的说:这一块肉怎么怎么好滴话,其实不要被忽悠了,“王婆卖瓜”的故事相信大家都知道、买牛肉只要记住3句话,牛肉不沾手不要,有肉颜色不鲜红不要,牛肉太软不硬的不要。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

牛肉的切法:

不管你是做什么样的牛肉,都需要记住牛肉必须得顶丝切,要不然影响口感不说,估计牙齿不好的还会塞牙缝,所以切牛肉的之前,一定要先认准牛腩的纹路在下刀。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

做法:

1、首先,进锅加水,先把切好的牛腩放入锅中。牛腩在焯水的时候一定要记住冷水下锅,只有冷水慢慢加热,才可以把牛肉里面的血液完全煮出来

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

2、一般情况,煮牛肉只需要煮三至五分钟就可以完全煮透,颜色变至发白即可露出,再用冷水冲洗一下,主要是去除表面的血沫。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

3、然后净锅加入菜油,先放入八角、白蔻、桂皮、香叶、生姜炒出香味。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

4、香料炒好之后,就可以放入之前煮好的牛肉。把牛肉在锅中稍微煸炒一下,炒干水汽,可以加入一些干辣椒食用盐,再放一点火锅底料,大家可以选用自己喜欢的口味,比如说:麻辣、酸辣、可能有很多人比较排斥火锅底料。其实用火锅底料在家做饭是方便的。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

5、然后在锅中加入适量的纯净水,只需要没过牛腩即可,再用大火烧开。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

6、在这里我选用的是高压锅,因为高压锅压出来的牛腩更加软弱,口感也比较烂。如果在砂锅里面炖,可能会出现比较塞牙,肉质发柴的情况,当然大家要根据自己的情况,怎么方便就用什么。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

7、牛腩一般在高压锅里面,只需要压17到20分钟左右。压熟之后就可以把小火锅底下放一点配菜垫底。然后把牛腩和汤一起装入锅中。记住一点,牛奶在出锅的时候,需要把里面的干辣椒,香料选出不要。

牛腩怎么做好吃?牛腩炖烂的方法-1

 

小提示:做牛腩火锅其实也是比较简单的。大家只需要记住三个关键点,

第一、切牛肉的时候需要顶丝切。

第二,焯水的时候一定要记住,把血沫清洗干净。

第三,尽量选用高压锅。因为高压锅既节省时间,而且压出来的牛腩味道和口感也是更好的。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/32871.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月5日 22:05
下一篇 2022年12月5日 22:09

相关推荐

  • 为什么实践是检验真理的唯一标准?实践是检验一切真理的标准

    为什么要追求真理? 朱熹曾说:“借经以通乎理耳,理得则无俟于经。”陆象山也说:“学苟知本,六经皆我注脚。”这里所说的“理”、“本”就是朱熹和陆象山所认为的真理,二人都把真理作为学问的指向,从而脱离了经书,遂使…

    2022年11月28日
  • 穿越火线人物(穿越火线端游角色大全图鉴)

    《穿越火线》(Crossfire,简称:CF),是韩国Smile Gate公司开发,由腾讯公司旗下腾讯游戏代理运营的多人在线第一人称射击枪战网络游戏。 今天小编给大家盘点一下从开始到现在穿越火线一共出了多少女性角色! 1、猎…

    2022年10月20日
  • dnf附魔等级不够怎么办?dnf附魔师快速升级

    DNF这个游戏中,装备很重要,但是细节打造的好坏,伤害真的能天差地别!在细节打造中,装备附魔十分重要!附魔方式有两种(同属性卡片和宝珠,宝珠会比卡片贵上100w甚至更多,附魔师卡片升级成宝珠材料很便宜),一…

    2022年11月16日
  • 游戏里的副本是什么意思?游戏副本

    副本是如今许多游戏中的一个重要玩法,那么副本是什么呢?根据百度百科的解释,副本是游戏里的一个特色玩法,主要为玩家带来装备、道具、游戏资源的产出,满足玩家的游戏进程。   那么“副本”这个词是怎么诞生的…

    2022年11月19日
  • 熏肉怎么做好吃?正宗烟熏肉的制作方法

    从小就喜欢腊味,小时候爷爷是家里掌厨的,所有的菜经过爷爷的手,都会成佳肴。我尤其喜欢爷爷做的熏肉,直到现在,仍很怀念那个味道。每到12月份,家家户户都开始制作熏肉,这一个月做的熏肉足够一家子吃上一年的量…

    2022年12月7日
  • 政务网是什么意思

    政务网:政府信息公开的重要渠道 一、政务网的定义 政务网(Government Affairs Network),是指政府部门和机构利用互联网技术建立的一种信息公开渠道,是政府部门和机构向社会公众提供信息的重要渠道。 二、政务网…

    投稿 2023年8月6日
  • 德国未发现小米手机有审查功能(调查数月后查无实据)

      据路透社报道,德国联邦网络安全监管机构(BSI)1月13日表示,没有任何证据

    2022年1月15日
  • 本命年能结婚吗?本命年登记结婚好不好

    为什么本命年不能结婚?不少新人或多或少都有经历过吧,老一辈人对天干地支、生辰八字的重视,根深蒂固。那么本命年不能结婚究竟有什么说法?一起来看看原因吧! 为什么本命年不能结婚 1.什么是本命年?本命年就是自己生…

    2022年12月4日
  • 没有音频设备怎么解决?音频设备驱动

    如果电脑没有音频设备,那么就意味着电脑没任何声音输出,也就没办法听音乐和看电影了,让人感到十分烦恼。引起电脑没有音频设备的原因有很多种,很多时候是由于声卡驱动的问题,下面给大家分享电脑没有音频设备的处…

    2022年11月13日
  • 十二星座?十二星座图片

    在我们生活中呢,遇到的人有的聪明有的笨,那其实在十二星座里每个星座的人的智商程度也是有区别的哦。智商简单来说就是一个人的智力程度商数,他是判断一个人思考能力,反应能力,甚至是思维方式的标准。有的人好奇…

    2021年11月15日