黄豆芽怎么做好吃家常做法?黄豆芽的做法菜谱

今天呢,我们就来分享一道香酥黄豆芽,这道菜一般都是饭店才有的,那我们就来学学家常做法。

好了,话不多说,开始我们的操作!

第一步:准备食材

1.准备一把黄豆芽,洗净后放入盆中。

2.准备大葱白一段,从中间划开,然后切成葱花。

3.准备大蒜几粒,大蒜用刀背拍扁,拍扁后切成蒜沫。小香葱切成小段,准备青红椒,然后用刀切成圈(用来配色)

食材准备完毕

第二步:开始制作

1.锅内加入清水,倒入清洗过的豆芽,焯水至断生(目的:去除豆芽的豆腥味),然后捞出豆芽,控干水分。

2.控干水分的豆芽倒入盘中,加入食盐和十三香,用筷子拌匀。接着加入两勺面粉或者淀粉搅拌,搅拌均匀即可(最佳状态,上面没有水分)

3.锅内加入植物油,油烧至5成热(微微冒烟)时,抓入拌过面粉的豆芽,小火慢慢的炸。(整个过程保持小火,当豆芽炸到变硬酥脆,就可以捞出控油了)

第三步:调料

1.锅内留油,加入一小把花椒、干红椒,然后倒入切好的葱蒜,翻炒。

2.翻炒出香味后,倒入炸过的豆芽。

3.加入食盐、白糖、鸡精和香葱段,快速的翻炒几下后,即可出锅装盘。

好啦,这道香酥黄豆芽就做好了!

黄豆芽怎么做好吃家常做法?黄豆芽的做法菜谱-1

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