包子怎么做才松软好吃的方法?包子如何发面又软又白

这样松软的好包子,怎么整出来的?下面10个小诀窍可以帮到你

包子怎么做才松软好吃的方法?包子如何发面又软又白-1

1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

-香菇卤肉包子-

用料

主料:猪肉750克;面粉500克;水260克;酵母3克;香菇8朵

辅料:干黄酱100克;葱姜蒜各适量;干辣椒5个;花椒10克;茴香籽10克;香叶3片;八角4颗;桂皮1块;冰糖10块;生抽2勺;酱油1勺;料酒1大勺

做法

1.先来说卤肉的做法,肉块儿放入冷水锅中,放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块,桂皮,八角,茴香籽,花椒,香叶,干辣椒备好。

3.适量油烧热,下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

4.烹入料酒,生抽,酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

5.冰糖放进去。最后加入足量多的水,如果干黄酱放的多基本不用再放盐了,如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿,筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里,放进冰箱冷藏保存,这样肉也可以继续入味,随时可以吃。

6.接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。

7.酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

8.用手揉成光滑的面团,盖湿布发酵。

9.面团发到2倍以上大。

10.香菇洗净切丁。

11.卤肉切小丁块儿。

12.再舀一些卤肉汁进去。

13.把香菇丁和卤肉搅拌均匀,如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了,如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

14.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。

15.擀成边缘薄,中间略厚的包子皮。

16.包子皮放上馅料,依次捏出包子褶。

17.收口捏紧,往上提一下收口处。

18.包好放入装好水的蒸锅,先不要开火进行二发,夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

19.白胖的包子出锅了。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/35157.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月28日 20:48
下一篇 2022年12月28日 20:54

相关推荐

  • 安卓手机怎么开启root权限?手机root教程

    因为我有时候装一些软件需要手机的Root权限,而现在一些手机获取有非常的的麻烦,网上查怎样获取的时候各种广告各种坑,下载什么什么一件获得root权限的APP一般都是打广告的流氓软件,安装装后还给你装其它一大堆软…

    2022年10月12日
  • 椰子怎样打开?在家如何开椰子

    现在大街上的椰子就特别的便宜,基本都是九块九块一个,平时不想喝碳酸饮料的时候,开个椰子喝也非常的解渴。但大家是不是每次喝完一个椰子就扔掉了呢?其实椰子浑身都是宝,就是外壳太坚硬难打开。今天我就给大家分…

    2022年11月18日
  • 地漏盖中间的碗如何安装

    装修是个大工程,很多人在装修中比较关注甲醛、苯等化学污染,忽视了一些生物污染,比如下水道的臭味和害虫等

    2022年1月8日
  • 平板怎么恢复出厂设置在哪里?恢复出厂设置在哪里

    如今是互联网时代,想必很多人都使用上了电脑。新购入电脑开始使用阶段,还是十分流畅的。 而使用电脑一段时间后,就会出现卡顿、延迟、或中病毒等情况,导致电脑使用不畅等情况,或是其它卡死、系统崩溃情况,怎么…

    2022年12月6日
  • 怎么开一个小程序商城店铺

    开一个小程序商城店铺,是一个比较复杂的过程,需要从多个方面考虑,以下是一些关键步骤,可以帮助您快速开设一个小程序商城店铺。 一、设计商城店铺的外观 首先,要开设一个小程序商城店铺,就要先考虑商城店铺的外…

    投稿 2023年6月28日
  • 抖音的公司全称是什么

    ### 一、抖音的公司全称 抖音的公司全称是抖音短视频(TikTok),它是一家位于中国的社交媒体公司,由字节跳动控股。 ### 二、抖音的发展历史 抖音于2016年9月在中国上线,由字节跳动控股,并于2017年11月在美国上线…

    投稿 2023年8月18日
  • 华为p9配置参数详情(p9的手机型号)

    华为p9配置参数详情(p9的手机型号)  2月15日消息,经历了2015年的混战,华为已经在中高端市场崭露

    2022年1月18日
  • 十部熬夜也要看的电视剧(百看不厌的经典电视剧)

    10部值得熬夜追的电视剧,每一部都是经典,你最喜欢哪部? 1、《江照黎明》   该剧讲述了一个努力生活只求安稳的平凡女性,面对丈夫的背叛与恶意,生活的重担和磨难,完成了一场完美自我拯救的故事。这部剧是马…

    2022年10月3日
  • 怎样引导孩子独立生活?让孩子离开父母独立生活方法

    不知道家长们是否留心过,孩子会有“我要做”的意愿。   比如,吃饭的时候,孩子要自己拿勺子吃,看书的时候孩子要自己读等,家长朋友们一定要注意,如果这个时候能够因势利导,及时的给予孩子锻炼的机会,那么孩子…

    2021年11月3日
  • 8开多大(纸张A0A1A2A3A4大全)

    最标准的各种纸张尺寸,比如A0A1A2A3A4的各种尺寸都有记录。A0=1189*841A1=841*594A2=594*420A3=420*297A4=297*210单位是毫米国家规定的开本尺寸是采用的国际标

    投稿 2022年1月3日