包子怎么做才松软好吃的方法?包子如何发面又软又白

这样松软的好包子,怎么整出来的?下面10个小诀窍可以帮到你

包子怎么做才松软好吃的方法?包子如何发面又软又白-1

1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

-香菇卤肉包子-

用料

主料:猪肉750克;面粉500克;水260克;酵母3克;香菇8朵

辅料:干黄酱100克;葱姜蒜各适量;干辣椒5个;花椒10克;茴香籽10克;香叶3片;八角4颗;桂皮1块;冰糖10块;生抽2勺;酱油1勺;料酒1大勺

做法

1.先来说卤肉的做法,肉块儿放入冷水锅中,放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块,桂皮,八角,茴香籽,花椒,香叶,干辣椒备好。

3.适量油烧热,下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

4.烹入料酒,生抽,酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

5.冰糖放进去。最后加入足量多的水,如果干黄酱放的多基本不用再放盐了,如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿,筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里,放进冰箱冷藏保存,这样肉也可以继续入味,随时可以吃。

6.接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。

7.酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

8.用手揉成光滑的面团,盖湿布发酵。

9.面团发到2倍以上大。

10.香菇洗净切丁。

11.卤肉切小丁块儿。

12.再舀一些卤肉汁进去。

13.把香菇丁和卤肉搅拌均匀,如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了,如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

14.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。

15.擀成边缘薄,中间略厚的包子皮。

16.包子皮放上馅料,依次捏出包子褶。

17.收口捏紧,往上提一下收口处。

18.包好放入装好水的蒸锅,先不要开火进行二发,夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

19.白胖的包子出锅了。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/35157.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月28日 20:48
下一篇 2022年12月28日 20:54

相关推荐

  • 策略游戏手游排行榜?十大策略游戏排行榜

    游戏市场竞争激烈,各种题材的游戏不计其数,每年还都有着新游戏不断涌现。如果一款游戏没有着极具自我特色的创新玩法的话,显然是无法吸引到玩家的,无论是什么题材的游戏都遵循这个原理,策略手游也不例外。接下来…

    2021年11月8日
  • 女人开个什么小店

    穿越时空,把握机遇,改变命运,把握机会,一个女人决定开一家小店,这是一个冒险,也是一个挑战。 一、小店类型 女人开店,最好是选择一个适合自己的类型,这样才能更好地发挥自己的优势,提高自己的竞争力。根据自…

    投稿 2023年7月14日
  • 市场分析包括哪些内容(项目市场分析包括哪些内容)

    市场分析的主要内容可分为市场调查和市场预测两个具体的方面。1.市场调查的主要内容所谓市场调查是指对市场进行全面或局部的了解,即以购买与消费商品的个人与团体为对象,在市场经营的各个阶段上,运用科学的方法搜集、记录、整理、分析所有的情报资料料,进而掌握市场现状与发展趋势。市场调查主要是调查项目产品的市场容量现状、价格

    投稿 2021年12月30日
  • 魔兽争霸3全图秘籍(魔兽争霸3秘籍)

    为了方便玩家在单人模式下熟悉和测试地图,《魔兽争霸3》推出时就准备好了22个秘籍指令放入游戏当中。由于这些秘籍指令除了可以对玩家单位有效外,对敌对的电脑单位同样有效,再加上某些秘籍指定的效果确实不怎么实…

    2022年11月8日
  • 创业者的故事(成功创业者的故事)

    #2021加油带头人#大家都知道创业是非常艰苦的,很多年轻人都想着创业,想着有自己的一份事业,但是在创业过程中往往能坚持下来的都成了名人。下面为大家整理了十大名人艰辛的创业故事。1、阿里巴巴集团创始人马云的故事:18岁的马云迎来了生命中的第一次高考,他毫不犹豫地在报考志愿表上赫然写下:北京大学。然而雄心万丈的

    投稿 2022年1月1日
  • 微信漂流瓶怎么使用?微信哪里看漂流瓶

    微信漂流瓶邀请粉丝的方法: 一、漂流瓶,进微信漂流瓶,点击右上角设置漂流瓶专用头像【百度一个漂亮的】,微信性别改为女,准备工作OK。 有发漂流瓶的内容样板【认识你很高兴!专属配对,快来找我吧。一起抢红包等…

    2022年11月23日
  • 鸟类都有哪些

    鸟类:种类丰富、外形各异 ======================================================== 鸟类是动物界中最为美丽的一类,它们的种类丰富,外形各异,可以说是自然界中最为多彩的一类动物。下面就来详细介绍一下鸟类的…

    投稿 2023年7月20日
  • 微信拍一拍文字是随机的吗?微信怎样拍一拍

    微信拍一拍的功能,在微信聊天对话框中,双击头像就可以启动这个拍一拍的功能可以拍自己,也可以拍别人,也可以自定义设置搞笑的表情包或者是厚最词,像这样双击好友头像就会出现一个这个庆祝的烟花的效果,非常有互…

    2022年12月5日
  • ui图标制作教程?制作图标

    根据产品需求,对产品的整体美术风格、交互设计、界面结构、操作流程等做出设计是UI设计师的日常工作之一。有很多初学UI的同学想知道如何快速且高效的设计logo,接下来的中才德创UI培训老师给大家讲解一下。 制作一…

    2021年11月9日
  • 苹果11发售多少钱?苹果11预售价格

    iPhone 11系列手机在美国正式发布,包括iPhone 11、iPhone 11 Pro、iPhone 11 Pro Max三款新机。这三部新iPhone将于北京时间9月13日晚8点在苹果官网等平台开启预售。 iPhone 11 Pro iPhone 11 Pro Max目前有深空灰色…

    2022年10月7日