卤菜创业经验(卤菜创业视频)

?熟食人的辛苦,冬冷夏热,起早贪黑,食不定时,穿衣有味,油烟裹身,有生意也愁,累得愁,没生意的也愁,焦愁!所以呀!想入熟食行业的卤友们可要有心里准备才行。一入熟食,没休息,三天打鱼两天晒网肯定不适合做这行,熟食行业经营需要时间的积累和长此以往的坚

?熟食人的辛苦,冬冷夏热,起早贪黑,食不定时,穿衣有味,油烟裹身,有生意也愁,累得愁,没生意的也愁,焦愁!所以呀!想入熟食行业的卤友们可要有心里准备才行。一入熟食,没休息,三天打鱼两天晒网肯定不适合做这行,熟食行业经营需要时间的积累和长此以往的坚持,一个家庭熟食店,要有吃苦耐劳亲力亲为的心里准备,因为熟食行业不是投机,一夜就可以暴富,没有那个成功的熟食企业是一夜做起来的,都有自己时间的积累,如果刚开始就梦想能发好大个财是不现实的,养家糊口平安经营,才是一个家庭熟食人的初始定位。

没有做好准备千万不要盲目的开店,有的朋友对开店没有一点头绪,对原材料的认识也是几乎为零,所进的货要不就贪便宜质量却差得离谱,要不就是不懂市场行情,被供货商忽悠价格又贵得离谱,这都是自我阅历的原因。还有的朋友,对菜市场的一切犹如婴儿般的天真和零认识,连最起码的材米油盐都没有弄清楚,你能怎么开店。我们开店不光需要技术,更需要我们开店的人在开店之前对自身行业要有充分的认识阅历,如果没有阅历,就一定要下功夫恶补。调查你的同行,看你的同行业卖的什么品种,做的什么价位,同行的那些菜品用的什么原材料,价位是怎么的,这些都应该在开店之前必须认识到,千万不要有盲人摸相,估摸着做的思想,我们要做明白人。另外,开店千万不要以自己的消费思想来做产品,进材料!切记切记…………有的人开店,还没有做,你就能看到他关门的时间。

?

技术只是开好熟食店的一部分微小因素,千万别以为有了技术就什么都万事大吉了,你这个技术适不适合当地,你有没有考虑过开店要有实时的应变能力,你看,那些加盟的店,为什么大多都没有他的直营店生意好呢,这个不是人家没有拿真东西给你,而是,你把开卤菜店想得太简单了,认为复制一套产品就可以了,哪有那么轻松,近两年,这个熟食行业可以说达到了一个泛滥成灾的地步了,这是为什么,因为大家都觉得,熟食这行入门低,投资小,感觉没什么技术含量,技术是没什么难的,但是,这个经营就没那么简单了,大家只看到,市场中的熟食店,到处都有,但却不知道,有多少真正活下来的,每年热天,熟食店就跟热天的蚊子一样,翁翁着就想吸一肚子血,可是到年底,又有多少存活下来的呢!盲目跟风,盲目自信,盲目趁热度,盲目相信表象的市场,这就是当下熟食创业市场的总体风气......熟食市场几乎每年寒冬都在经历生存力的洗牌,然后,来年又复燃,有洗牌,就这样周而复始,牛角唯独有两,牛毛万万千,祝愿我们都成为熟食行业的牛角,那这头牛,就太畸形了...........

?

怎么从一锅白水做成卤水,是检验配方技术的关键,任何老卤水都是从新卤水来的,那些说新卤水不能拿来作为开店用的人,我不知道是处于何种目的,但这绝对不是一套技术的正确观点,开店有开店的起卤水方法,新店与老店也有不同的做法,决不能拿一个老店的标准来恒定新店的卤水做法,这是我们开新店必须要注意的……………任何老卤水都是从新卤水来的,还有人说开店必须要在哪里去配点老卤水才行,这个观点真是蠢到极点,我反问这样说的人,老卤水是身来就是老卤水吗?

在实际的技术指导中,谭谈发现,很多初入行者,喜欢转租熟食店来开自己的店,就是说接手的铺子以前就是做熟食的,这样感觉是要少费很多精力,比如说各种设施设备的采购和整体的布局等等,这种转租过来的铺子,有好的一面,同样也有不利的一面,有经验的行业人都知道,接手一个做死了的店,一定不能将就原来的布局和一些陈立设施,甚至还不能将就原来的装修,必须要变换风格,这样才能激活这个地方,可是,一些新手,却想不到这些,他们只觉得,省了很多事,自己开起来也容易,投资可能也要少些,这样真的就大错特错了,谭谈经常说,如果没有口岸的门面,不要钱做起都没有意思,很多初入行的朋友,怕投资怕失败,所以做铺面时,喜欢找门面房租很低的,想当然的说,房租没压力就当练练手,当你做起来时才会感到后悔,感到当初的想法是多么的幼稚。其实初入行业者,如果真没有底气,我建议就不要那么心高去租门面来做了,还是选择熟食车之类的或者是合租方式最好…………

?

最近有部分卤友吐槽谭谈写的东西语法不清,错别字很多,大家说得很对呀!谭谈一个小学没毕业的人,还请学问高的朋友们多多包涵呀!所谓少壮不努力,老来看笑话,大慨就说的当下的谭谈吧!有时候,谭谈真是崇拜那些文化人,说的总是顺理成章,还能冠冕堂皇,让人看到就羡慕得不要不要的。谭谈是个不怎么吃鱼的人,但又总听人说,鱼的营养有多好,有多好的,所以,才强迫自己去接触鱼,最后吃鱼多了,但却老是被鱼卡着喉咙,害得阵阵恶心,感觉得不偿失,索性就再也不想吃鱼了。谭谈作为一个餐饮人,有时候去餐馆吃东西,也常有吃到虫子和苍蝇之类的,本来心里是有些怒火中烧的,但又想想呀!自己都是做餐饮的,说不定自己也是会出现这些情况,有时候呀!自己家里做的菜,同样也出现过虫子之类的呢?哪能怎样呢!还不是挑开又继续吃………鸡蛋里挑骨头的事儿做不得。

我们一直从事熟食开店快二十年,所发文字都是自己实际操作经验,愿与各位分享交流,分享我们的操作经验,解答在熟食开店中遇到的问题,更多熟食卤菜方面的操作文章,欢迎关注我头条号,有问题可评论区留言,我们会作后续的一一解答

?

原创文章,作者:分享大师,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/556.html

(0)
分享大师分享大师
上一篇 2021年9月6日 10:27
下一篇 2021年9月6日 10:35

相关推荐

  • 自媒体平台有哪些(六大自媒体创业网站推荐)

    自媒体平台有哪些?现在自媒体发展已是相对成熟的阶段,很多朋友还想做自媒体,很明确地告诉你还不晚,只要你有创意,有出色的审美,什么时候都还不算晚,那么要选什么平台比较好了,小编给大家介绍比较好上手的自媒…

    2022年12月19日
  • 个人创业经验分享演讲稿(考试经验分享演讲稿)

    演讲稿范文:寻找一个合适的创业项目(每日观察0312)文/樊荣强在“大众创业、万众创新”的时代,许多人都怀着创业梦想,想自己做自己的老板,但在考察选择创业项目时,往往表现为三个“不知道”:第一,不知道何种创业项目能赚钱。第二,不知道哪种创业项目适合自己。第三,不知道选择的项目如何经营。由于没有把这三个不知

    创业经验 2021年9月2日
  • 三线以下城市开店创业经验共享

    不用说,你,每个人都有一种冲动和想法,回家乡创业。不管是迫于城市的压力还是环境的影响,总要幻想一些美好的创业情怀一个客栈,一个心爱的人,一个美丽的旅游景区”,更多的人是幻想,其实创业没那么美好。更接地气的是这些创业小点子。为什么要收藏这些?没准哪天你和领导大吵一架,回到家乡,翻开头条收藏,挑选一个适合的小项目就开始了你人生自由而浪漫的创业路!现在这个社会,想创

    创业经验 2021年9月5日
  • 知识创业经验(创业需要知道的16个基本知识)

    知识付费创业近年来一直是个火热的话题,想要学习知识的人通常会选择知识付费平台或付费或免费的课程进行学习。然而,互联网的商业模式是“做高质量的产品--吸引用户--创造收入”,那些所谓的免费课程最终目标也是创造收入和实现利润。真正干货的内容是不会出现在免费课程中的,一定是出现在付费课程中的。因此,不要认为你在听了一些免费课程后就学到了货真价实的

    创业经验 2021年9月3日
  • 什么网络游戏赚钱快?现在什么游戏可以搬砖赚钱

    首先,想要用手机赚钱需要有wifi,或者手机不限流量,因为要看不少广告,有时需要下载软件,很费流量。手机我用的是小米10pro(有钱儿的时候买的)版本是12.5.3。这个版本功能非常实用和贴心(不过也间断的会出小毛…

    2021年11月10日
  • 荣氏兄弟创业经验(荣氏兄弟的创业历程)

    荣氏兄弟的财富故事早已成为一段传奇。▲中国民族资本家的首户荣氏兄弟荣氏家族的财富起飞于1896年,荣德生、荣宗敬两兄弟在父亲的支持下,开设广生银庄,业务兴旺,之后转入实业领域,在面粉、纺织这两大民生领域大举发力,一度辉煌。各种企业难题,一个都不少食品安全、危机公关、资金链面临断裂、高管招聘、员工管理等一系列让现代企业都很头痛的问题,荣氏兄弟靠着自己一点点地摸索,

    创业经验 2021年9月2日
  • 分享创业经验vlog(分享创业经验怎么说)

    最近在头条上有个话题很火,一名在校大学生,问大家有什么副业可以推荐:这个问题被541人回答了,答案也是五花八门,有人建议去摆地摊,有人建议去送外卖,也有人去发传单,甚至还有人建议去开滴滴赚钱。那什么副业,才是在校大学生的最优解呢?

    2021年8月22日
  • 淘宝店创业经验(创业开淘宝店怎么样)

    回想创业的这些年,失败多于成功,苦涩多于喜悦,教训多于经验。很多人可能还走着我曾经走过的错路,不忍之下,写下此文,共勉!我最早的淘宝创业(如果那算创业的话)是从09年开始的,卖大家都卖的女装,做分销,一件代发,后来做过很多大类目小类目。最辉煌的时候就跟我当时的女朋友两个人,连续两个月,每天的净利润都在

    创业经验 2021年9月5日
  • 准备将比逗咖啡馆的创业经验

    很多人想开咖啡馆或奶茶店,或者想在餐饮行业一展身手。但大多数人可能没意识到,他们开店的姿势根本不对。如果你想开一家咖啡馆。按照传统的思路和流程。你先去学习如何制作咖啡,或者找一个精通咖啡制作的合伙人。然后你开始选址,租一个店面,装修,开张。如果开一家咖啡店像解一道题,开始营业前没

    创业经验 2021年9月5日
  • 副业创业经验分享(大学生创新创业经验分享)

    ?°??????′????¥??????‘??ˉ??“è?2?‰ˉ???????°?G!??????—¥?…±?o?????a??—§èμ?é’±é?1????????°é????μè????—??¢è??????????‘??????o?

    创业经验 2021年9月3日